14 najlepších zdravých kuchárskych kníh roku 2023

Zelenina je zvyčajne prvá vec, na ktorú myslíme, keď príde na zdravé stravovanie, a zelenina je najčerstvejšie a najchutnejšie, keď je sezóna. Autor Joshua McFadden vás prevedie ročnými obdobiami so zameraním na jednu zeleninu naraz zdôraznite, kedy a ako variť tie najchutnejšie zeleninové jedlá. Čoskoro budete mať dôvod siahnuť po fava fazuli na farmárskom trhu a zároveň budete môcť stavať na produktoch, ktoré máte doma.

Zdravé stravovanie nemusí byť zložité. Najnovšia kuchárska kniha Skinnytaste je plná zdravé recepty, ktoré si vyžadujú len sedem alebo menej ingrediencií. Hovorte o jednoduchom! Nájdete tu jednoduché jedlá na upokojujúcich obľúbených jedlách, ako sú lasagne s baklažánom, a jedlá, ktoré vyžadujú minimálne čistenie, ako sú krevety na jednej panvici a šafran Orzo. Každý recept obsahuje nutričné ​​informácie pre bezproblémové plánovanie jedla.

Táto kuchárska kniha naplnená 100 chutnými jedlami bohatými na živiny, ktorú napísal Dr. Drew Ramsey, M.D., ktorý sa zameriava na nutričnú psychiatriu,

Dve z najťažších častí varenia a zdravého stravovania sú príprava vopred a vedieť, čo robiť so zvyškami. Táto kuchárska kniha zameraná na rastliny od Jeanine Donofrio z r Láska a citróny blog sa stará o oboje, so 125 receptami, ktoré pokrývajú prípravu jedál a spestrenie zvyškov do nového jedla. nájdete rýchle a jednoduché recepty, ktoré sa dajú rýchlo vyšľahať a jedlá, ktoré sa dajú ľahko pripraviť vopred ktoré si môžete hodiť spolu na konci náročného dňa. Pre každého kuchára nájdete štýl varenia.

Ak sa snažíte viac dbať na spotrebu kalórií, budete radi, že to budete počuť recept v tejto knihe má menej ako 500 kalórií – a nešetria na chuti. Odborníci z Good Housekeeping sa tiež delia o jednoduché výmeny ingrediencií, vďaka ktorým budú jedlá o niečo menej ťažké a ako zásobiť vašu kuchyňu zdravými potravinami, po ktorých siahnuť pri varení. Existujú recepty na mnohé diétne potreby, vrátane bezlepkových, bezmliečnych, s vysokým obsahom vlákniny a ďalších.

Po zaznamenaní dvojciferných míľ môže byť pre vás ťažké získať motiváciu, aby ste si uvarili jedlo, aby ste sa poriadne natankovali. Namiesto toho, aby ste sa usadili na výkonových tyčiach, Bež rýchlo. Varte rýchlo. Jedzte pomaly. je plné predbehových občerstvenia, regeneračných raňajok po behu, zbaliteľných obedov a večerí, ktorých príprava vám zaberie 30 minút alebo menej. Tieto rýchle recepty, ktoré napísala olympionička Shalane Flanaganová a šéfkuchárka Elyse Kopecky, vám a vašim fitness cieľom pomôžu prekonať túto vzdialenosť.

Túto kuchársku knihu, ktorá získala ocenenie James-Beard, napísal Gregory Gourdet, šéfkuchár haitského pôvodu, ktorý sa objavil v dvoch sezónach Špičkový šéfkuchár. Kniha ide ruka v ruke s Gourdetovou vlastnou cestou vytriezvenia a jedenia jedál, vďaka ktorým sa cíti lepšie. Je naplnená inšpirácia svetovými kuchyňami a receptami, ktoré neobsahujú lepok, mliečne výrobky, sóju, strukoviny a rafinovaný cukor. Každý recept je naplnený potravinami bohatými na živiny, ktoré inšpirujú k zdravému stravovaniu a dobrému pocitu.

Zvrátiť alebo zvládnuť pre-diabetes môže byť ohromujúce, ale jednoduché zmeny v stravovaní môžu pomôcť. Táto kuchárska kniha je zameraná na udržanie nízkej hladiny cukru v krvi pomocou 200 jednoduchých receptov, ktoré dokazujú, že sa nemusíte pripravovať o svoje zdravie. Existujú variácie šišiek, cestovín a tacos na sýtenie jedál a občerstvenia. Recepty ovenujte len 30 minút príprave na jednoduchší spôsob, ako cítiť väčšiu kontrolu.

Varenie s istotou je jednoduchšie, ak poznáte zložky kompletného jedla – a to, čo robí jedlo chutným. Kuchár a spisovateľ Samin Nosrat pomáha domácim kuchárom ovládať štyri základné prvky jedla: soľ, tuk, kyselina a teplo. Keď si prejdete viac ako 100 receptami v knihe, naučíte sa túto jednoduchú filozofiu a vedu, ktorá sa za ňou skrýva.

The stredomorská strava je často oslavovaný ako jeden z najlepšie diéty od odborníkov na výživu a registrovaných dietológov, takže je to dobré miesto, kde začať, ak sa chcete zdravšie stravovať. Náš 28-dňový sprievodca vám môže pomôcť naštartovať vašu cestu k tomuto spôsobu stravovania. Kniha kladie dôraz na začlenenie čerstvého ovocia, zeleniny, orechov, celozrnných výrobkov, morských plodov a srdcu prospešných tukov. nájdete štyri týždne stravovacích plánov a potravín zoznamy aby ste zo stravy odstránili dohady a s viac ako 60 receptami si určite nájdete niekoľko obľúbených, ku ktorým sa budete stále vracať.

Šaláty sú jedným z najlepších spôsobov, ako pridať zeleninu do vašej stravy – a nemusia byť nudné. Nájdete tu viac ako 200 receptov na šaláty od sladkej broskyne a šalátu Burrata až po výdatný juhozápadný hovädzí šalát s krutónmi z kukuričného chleba. Nechýbajú ani zábavné pohľady na klasiku ako starý dobrý Caesar a budete sa cítiť oprávnení pripraviť šalát od nuly s návodom, čo zahrnúť, aby ste boli spokojní, a ako zakaždým vytvoriť dokonalý vinaigrette. Stačí prejsť na ľubovoľnú stránku a budete mať nový šalát, ktorý môžete vyskúšať.

Predsa vegánske jedlo nie je vždy zdravá, Nisha Vora z Rainbow Plantlife naplnila túto kuchársku knihu zdravými receptami, ktoré sú super jednoduchá príprava vďaka nastaveniu tlakového varenia Instant Pot. Nájdete tu všetko od miso hubového rizota až po dezerty, ako je čokoládový koláč Double Fudge (ktorý, áno, je bez mliečnych výrobkov a dá sa pripraviť v instantnom hrnci). Ak už máte radi svoj Instant Pot, budete radi mať túto knihu po ruke.

Ak máte záujem o vegetariánske varenie, Yotam Ottolenghi je meno, ktoré potrebujete vedieť. Vychádza z vplyvov Blízkeho východu a vyvíja recepty v kvalite reštaurácií, ktoré môžu úplne zmeniť spôsob, akým si predstavujete, čím sa baklažán môže stať. Niektoré recepty v tejto knihe sú trochu zložité, takže je najlepšie, ak máte nejaké skúsenosti s varením. Nájdete vynikajúce prílohy, ktoré sa dajú podávať k mäsovým jedlám, alebo môžete vyskúšajte si nové jedlá na bezmäsité pondelky. Pre viac priamočiarych receptov si pozrite jednu z Ottolenghiho ďalších kníh, Jednoduché, ktorá sa zameriava na recepty, ktoré sa dajú pripraviť za 30 minút alebo menej.

Táto veselá (a trochu vulgárna) kuchárska kniha je nezmyselným prístupom k zdravšiemu stravovaniu. Všetky jeho recepty sú úplne vegánske, používajú sa iba ingrediencie z celých potravín, no získate zdravšie verzie obľúbených ako pečené pivo a limetkové karfiolové tacos a hodvábne pečené lasagne s paprikou. Niektoré recepty sú trochu časovo náročné, ale ak hľadáte pohodlnú kuchársku knihu, pri ktorej sa zasmejete, táto kniha je pre vás.

Aby sme vám pomohli prehrabať sa stovkami zdravých kuchárskych kníh na trhu, poradili sme sa s kulinárskymi odborníkmi v našom Good Housekeeping Test Kitchen, ktorí sami odporučili kuchárske knihy, aby si uvarili doma zdravo (niekoľko z nich dokonca napísali seba!).

Z ich obľúbených sme sa zamerali na najpredávanejšie a osvedčené obľúbené. Pozreli sme sa aj na novšie kuchárske knihy so zdravým stravovaním v popredí, aby sme do zoznamu pridali aj niektorých nováčikov. Zamerali sme sa na rôzne kuchyne a diétne obmedzenia, aby sme zabezpečili, že tieto zdravé kuchárske knihy budú dostupné pre každého.

Toto zhrnutie napísal prispievajúci spisovateľ Courtney Campbell, dlhoročná recenzentka produktov, ktorá si vybrala produkty na základe hodín výskumu a prezerania vlastnej zbierky kuchárskych kníh s vysokým obsahom zeleniny. Jej práca sa objavila v Bytovej terapii, Domino a SEBA.

Courtney (ona/jej) strávila posledných 5 rokov testovaním všetkého od opakovane použiteľných slamiek cez stoly na státie až po domáce súpravy kombuchy. Dlhoročná recenzentka, lovkyňa obchodov a spisovateľka životného štýlu, v súčasnosti vedie americkú chovateľskú stanicu Klubová stránka Retrievest s recenziami produktov a predtým pracovala ako nákupná redaktorka pre USA Today’s Skontrolované. Okrem toho sa venovala trendom dizajnu a životného štýlu pre Bytovú terapiu, Domino, SELF a ďalšie. Vyštudovala Elon University a rada všetkým rozpráva o tom, aké preteky plánuje bežať najbližšie, pričom chváli svoje obľúbené bežecké slúchadlá (vedú kosti!).