Najlepšie panvové sady: 10 najlepších panvových riadov pre riad s dlhou životnosťou

Či už chcete obnoviť svoju aktuálnu kolekciu alebo vyradiť svoju kuchyňu od nuly, naše spoľahlivé zhrnutie produktov vám pomôže rozhodnúť sa, ktorá panvica sa dá kúpiť.

Vzhľadom na to, že najviac rajnice Používajú sa každý deň, je dôležité vybrať si tú pravú súpravu pre vás a vašu kuchyňu. Dobrá panvica by mala distribuovať teplo rovnomerne a efektívne, mala by byť pohodlná na používanie a dostatočne robustná na to, aby zvládla všetko, čo pri tom každý deň varí.

Ako kúpiť najlepšie hrnce a panvice

Predtým, ako začnete, musíte zistiť, aký typ riadu bude pre vás vhodný varná doska alebo varič. Mnohí výrobcovia umiestnili symboly na spodnú časť svojho riadu ktorý varič alebo zdroj tepla, s ktorým bude pracovať. Ak máte pochybnosti, opýtajte sa asistenta v obchode alebo si pozrite špecifikácie produktu, ak nakupujete online.

keramický
Na keramickú varnú dosku môžete použiť akékoľvek panvice s výnimkou medi, nehrdzavejúcej ocele s odkrytou medenou základňou a skla. Uistite sa, že panvica má hladkú, rovnú základňu, aby sa dosiahol najlepší kontakt s prstencom varnej dosky. Môžu sa používať tradičné liatinové panvice, ale dávajte pozor, aby ste ich nepresunuli cez varnú dosku, pretože by mohli spôsobiť poškodenie.

plynový
Všetky panvice sú vhodné pre plyn. Nezabudnite regulovať plameň, aby ste zabránili jeho rozšíreniu za dno panvice, čo môže poškodiť rukoväť a odpadový plyn.

indukčné
Tieto varné dosky sú stále populárnejšie, ale možno zistíte, že niektoré rozsahy nemôžete používať s indukčným teplom. Kontrolné svetlo na varnej doske začne blikať, ak to nie je správny typ panvice alebo sa jednoducho nezahrieva. Jediné, ktoré sú vhodné, majú v základni magnetický materiál, ako je liatina alebo nehrdzavejúca oceľ. Čisté hliníkové alebo medené panvice nebudú fungovať, pokiaľ nie je základňa spojená magnetickým kovom.

Ktorý materiál je najlepší?

Ďalej musíte zvážiť, aký typ panvice bude pre vaše varenie najlepšie fungovať - ​​tu sú možnosti spolu s výhodami a nevýhodami každého z nich.

hliník
Mnoho hliníkových panvíc má na vonkajšej strane smaltovaný povrch a na vnútornej strane nepriľnavý povlak. Vďaka tomu sú odolné, ľahko sa čistia a sú odolné proti poškriabaniu a škvrnám. Môžete tiež získať eloxovaný alebo liaty hliník - ktorý vyzerá ako liatina, ale má hmotnosť a dobrú vodivosť hliníka. Nenatierané hliníkové misky nie sú vhodné na varenie kyslých potravín.

Liatina
Tento materiál sa zahrieva pomaly, ale dobre si udržuje teplo, takže je dobré ho pomalý, dokonca aj pri nízkej teplote a dosiahnutie dokonalého pálenia na mäse. Nezabudnite však, že vaše jedlo bude aj po určitom čase variť aj po vypnutí tepla. Nenatieraná liatina nie je vhodná do umývačky riadu, ale väčšina liatinových panvíc má na odstránenie tohto problému smaltované exteriéry a smaltované alebo nelepivé interiéry. Nepotiahnuté nelepivé liatinové panvice bude potrebné ochutiť, aby sa vytvorila patina.

meď
Meď má vynikajúcu tepelnú vodivosť. Dobré medené panvice sú veľmi drahé, ale mali by trvať celý život. Pretože tento kov môže reagovať s kyslými potravinami, rybami a mäsom, tieto panvice sú obvykle potiahnuté cínom alebo nehrdzavejúcou oceľou, aby pôsobili ako bariéra. Nesledované medené panvice sa musia uchovávať iba na zobrazenie. Medené panvice sa musia čistiť špeciálnym medeným leštidlom, aby vyzerali čo najlepšie.

Tvrdo eloxovaný hliník
Tieto panvice sa vyznačujú sýto šedou alebo čiernou farbou a vyznačujú sa tvrdou povrchovou úpravou, ktorá nebude štiepať, praskať, olúpať ani reagovať s kyslými potravinami. Môžete použiť kovové pomôcky, aj keď tieto môžu označovať povrch. Väčšinou to tak nie je umývačka riadu- bezpečný, ale ich povrch je odolný voči lepeniu. Tvrdo eloxované panvice sú primerane ľahké a zahrievajú sa rýchlo, čím sa eliminujú horúce miesta. Sú drahé, ale mali by dobre fungovať a vydržať dobre a mali by pracovať so všetkými typmi varných platní okrem indukcie.

Nehrdzavejúca oceľ
Panvice z nehrdzavejúcej ocele sú vyrobené tak, aby vydržali celý život, ale môžu byť drahé. Jedlo má tendenciu lepiť sa na dno, takže možno budete musieť použiť viac oleja. Tento materiál nie je dobrým vodičom tepla a je náchylný k horúcim miestam, takže meď alebo hliník sa zvyčajne včleňuje do dna panvy, aby sa zlepšila vodivosť. Pomáha tiež varenie pri nízkej teplote. Nerezová oceľ má tendenciu byť vhodná do umývačky riadu a nebude reagovať s jedlom.

Čo je nelepivé?

Ideálny na vyprážanie a výrobu omáčok, nepriľnavý povlak zabraňuje lepeniu potravín, znižuje potrebu ďalšieho tuku a uľahčuje čistenie panvíc. Na väčšine druhov riadu vrátane hliníka, liatiny a nehrdzavejúcej ocele nájdete nepriľnavý povlak. Vyberte si povrch opatrne, pretože kvalita sa môže líšiť. Vyhľadajte panvice so značkovými poťahmi, ako sú teflón alebo Silverstone, ktoré sú dodávané so zárukou. Na tieto panvice nepoužívajte kovové nádoby ani drôtenky, pretože by mohli poškodiť povrchovú úpravu.

Ako testujeme panvice

Na Dobrý inštitút pre domácnosť, vykonávame sériu testov na troch rôznych typoch varných dosiek: indukčných, keramických a plynových. Na panvici varíme na panvici palačinky a smažte vajcia, aby sme skontrolovali rovnomernosť zahrievania a nepriľnavosť. V panvici varíme aj kúsky mletej cibule a cibule, aby sme skontrolovali nepriľnavosť a zafarbenie a dusíme mlieko do mliečneho otvoru, aby sme reagovali na rýchlosť varu.

Nakoniec vyrábame karamel v kastrónoch, aby sme otestovali nepriľnavosť, zafarbenie a to, ako reagujú na varenie pri vysokej teplote. Ak panvice tvrdia, že sú vhodné do umývačky riadu, prebehli sme ich v umývačke riadu niekoľkými cyklami, aby sme zistili, ako dobre jedia. Nakoniec sa každá misa kontroluje, ako ľahko sa čistí a ako sú odolné.