A Taste of Paula Deena

Ona je známa pre jej láske k down-home dobrého jedla, ten typ, ktorý vždy volá po takej hriešnej látok ako maslo alebo skrátenie alebo slaninou (alebo niekedy všetky tri). Ona je tiež známa pre jej oddanosť svojej rodine, najmä jej synovia, Jamie a Bobby, jej manžel, Michael, a jej brat, Bubba. A v tento deň v Manhattan fotoateliéru, Paula Deena je zdieľanie ďalším podpis charakteristika: jej hlasné a nákazlivý smiech.

Deena, 61, má loptu, pohodila hlavou dozadu, aby rehot, keď Spears kúsok kokosového koláče a trhlín, "Nikto nemal radšej medzi tuku dievča a jej jedlo!"

To je presne ten druh dobromyseľný self-rebro, že rovnako ako jej varenie, urobil Deen hviezda. Jej úspech bol vždy pramenil nielen z nej báječný, určite-non-diétne recepty, ale z jej ochotu odhaliť jej osobný život pre divákov. Takže teraz, keď Deň matiek sa blíži, ona túži zdieľať svoje spomienky z doby strávila s jej matka a babička, a hovoriť o riad, ktoré majú osobitný význam pre ňu a jej brata family.

Fanúšikovia oboch svojich hit Food Network show varenie a päť najpredávanejšie kuchárky už vedia Paula príbeh. Vyrastala v mimoriadne skromných podmienkach, ona si vzala ako teenager, a potom stratil oboch rodičov v čase, keď jej bolo 23. Po mnoho ďalších rokov, ona bojovala s agorafóbiou, strach z verejných priestranstiev, ktoré držala v pasci doma. Rozvedený po 24 rokoch manželstva, nemala tušenie, ako sa živiť. Kým sa obrátila k tomu, čo ženy v jej rodine sa vždy urobil najlepšie: varenie.

Výsledkom bola reštaurácia Savannah pomenovaný pre svoju malú rodinu: The Lady and Sons. Čoskoro sa stala miestna senzáciou a kuchárok nasledoval. Netrvalo dlho, Food Network prišlo volanie a Deen začala prinášať svoje ochrannej známke mega-šarm (aj mega-kalórie) pre divákov. Stále drzá a sebepodceňující - hovoriť s GH, keď sa odkazuje na seba viac ako raz, ako "jalovica" - ona nenechá slávu, aby ju príliš opatrný. (Ona je, koniec koncov, prvý hostiteľ niekedy mať svoj jazyk cenzurovaný Food Network - pre farebné slovo, ktoré Nechala sklzu, zatiaľ čo prípravu teplých krídla) Deena hovorí, že nikdy očakávať kariéra vo svetle reflektorov. - alebo, keď na to príde, v kuchyňa. Avšak, ona likvidácii učí dosť na celý život.

Lekcia začala pomaly. "Vyrastal, mal som veľmi zaneprázdnený spoločenský život, "hovorí v malátny prízvukom. "Až keď som bol vo druháku na strednej škole, že som sa opýtal, mami, či by som mohol prísť do kuchyne a mať ju ma naučiť niečo uvariť. No, nebol som tam päť minút predtým, než povedala:, OK, zlato, musíš ísť. ' Urobil som ju tak nervózny, keď sa chystala pripravený zvracať. Takže som naozaj nemal mať záujem na tom, v kuchyni, až potom, čo som bol ženatý, keď mi bolo 18 rokov. Netrvalo mi dlho, aby si uvedomili, že mamička sa nebude zobrazovať v mojom dome každý deň aj variť. "

Deena hovorí, že sa dozvedel, čo najviac zo svojho babička z matkinej strany, Irene Pavol, "rozprávkové" južnej kuchár, ktorý sa dožil 91. Ale bol to moment v kuchyni s jej matka, ktorá stále rezonuje. "Ja bol ženatý po dobu šiestich mesiacov, kedy otecko zomrel a mamička musela vrátiť do práce," hovorí. "Neviem, prečo som to spomenul... pretože naozaj, moja pamäť je tak slabá, niekedy si hovorím, koľko vecí som asi len pri blokovaní. Ale spomínam si, to bolo, keď bola mama pracuje na bielizeň oddelenie JCPenney. Zavolal som jej, a povedal som:, Mami, ja variť špagety. Keď sa dostanete domov z práce, chcete zastaviť a jesť? ' A ja som si uvedomiť, že keď prišla, bola v mojej kuchyni, ktorým sa sama tanier, a otočila sa k ma a povedal:, Paula, med, budete mať lepší kuchár ako tvoja mama. ' Pozrel som sa na ňu a povedal:, To sa nikdy nestane. ' Ale nebolo to zvláštna vec pre ňu na povedať! A nie je to zvláštne, že som si to ešte pamätáš? "

Jej hlas úlovky a keď stíchne za niekoľko okamihov, potom sa zhlboka nadýchol.

"A okrem toho, že sa mýlila. Viete, nikto nemôže nikdy variť tak dobrý ako tvoja mama. A ja viem, že to cíti rovnako o jej matky varenie, pretože ako by sme si sadnúť k jedlu, keď som bola malá, hovorila:, Ach, to nie je tak dobrý ako spôsob vaša babička robí to, 'a samozrejme, môj brat, Bubba, a myslel som, že je blázon. Mamičkin varenie bolo báječný, "Hovorí, kreslenie slovo do ďalších slabík. "Položila tri jedlá denne na stole: veľký bazén pre Bubba a ja predtým, než sme šli do školy, a veľký obed pre Daddy v polovici dňa, kedy by som sa vrátil domov, a potom večeru pre všetkých z nás každého v noci. "

V týchto dňoch, Deen nie je uvedenie tri jedlá na stôl - aj keď to servírovať Southern dobroty ako jej slávny motykou koláče (akúsi sploštenú kukuričného chleba sušienky) na milióny ľudí, ktorí ju sledujú v televízii, kupovať si knihy a čítať jej časopis, Varenie s Paula Deena. A trávia málo času, v reštaurácii v Savannah, ktorú prevádzkuje svojimi dvoma synmi, zatiaľ čo ona žongluje zobraziť odbery, autogramiády a verejné vystúpenia. Ale jej chlapci vyrástla na jej jedál, a cíti sa o nej rovnako ako ona robí o svoje vlastné mamu.

"Myslím, že je to najväčší kuchár na svete," hovorí Bobby, 38. "Tam je toľko lásky, ktorá ide do všetkého, čo ona robí. To je to, čo pre nás urobil, vyrastal. Ľudia milujú svoje jedlo, a ona ich má rád späť, cez jej jedlo. "

"Viete, myslím, že ľudia majú túto myšlienku, že mamička je zahnutý do masla IV doma," dodáva Jamie, 40, otec Deen milovanej jediné vnúča, 1-ročný Jack. "Pravdou je, že ona jednoducho verí v tom, že dobré veci v moderovanie. Všetko, čo je pravdepodobne v poriadku pre vás, ak nemáte príliš veľa. "

Bratia Deen nasledovali nielen svoju matku do pohostinstva, že som ju zapojil do úsilia mimo kuchyni. V minulom roku sa spojil s Smithfield Foods, hlavný spracovateľ mäsa, s ktorým Deena má zmluvu o schválení. Dohromady som sľúbil dať milión jedál miestnej kuchyne potravín, ktoré pomáhajú hladné. "Všetci traja sme si spomenúť, čo to bolo, keď sme boli jedným výplata od bytia zlomil," hovorí Bobby. "A moja matka nie je ten typ človeka, ktorý sa chystá na to zabudnúť, odkiaľ prišla len preto, že teraz je slávny. Ona naozaj chce pomôcť. Má tak dobré srdce, a myslím, že to je hlavný dôvod, prečo sa toľko ľudí k nej priťahovaný. Ona vyhrá je cez buď s jej osobnosti a jej jedlo. "

Je tu ešte jedna osoba, ale ktorý nie je celkom unikal nad tým, jej varenie. Deena manžel štyroch rokov, Michael Groover, je robustný bývalý kapitán remorkér s niektorými pomerne definovanými vkusu jeho vlastné. "Hej, to bolí pocity tak zlé," hovorí Deen. "Povedal, že jeho mama urobil najviac rozprávkové hruškovitého Crisp vo svete, tak som povedal, No, môžem to urobiť. Tak som to, a ja povedal:, Čo si o tom myslíš? ' Ale teraz, nemôžete žiadať Michael otázku, či nechcete pravdu. Ten človek nemá ležať v ňom. A tak povedal:, No, je to jednoducho nie je zďaleka tak dobrá ako moja mama je. ' A ja vám poviem, som sa snažil, že mnohí časy, pretože tej sakramentsky hrušky ostrý, a ja stále nemôže dostať, že zelenáč právo! "Deen umožňuje voľné s tým smiechom znova.

Na zle fungujúci hruška lupienky stranou, stále vie viac ako niekoľko receptov, ktoré sú rovnako ako mama používaný robiť, rovnako ako špeciálne lieči ona vytvorené pre jej vlastné chlapcov. Tu, keď sa obzerá späť na jedle ona milovala najviac, a odhaľuje príbehy každého lahodný pokrm.

• Bobbyho guláš: "Ach môj bože, ako Bobby miluje to. Bolo to vlastne recept môjho mamičkin, a nakoniec sa stal súčasťou toho, čo som urobil v kuchyni rovnako. Ja vám niečo poviem: Je to v podstate len domácej Beefaroni. K tomuto dňu, k narodeninám, je to stále Bobbyho požiadal jedlo. "

• Babička Paulova Fried Chicken: "Učila ma, že aby mal dobré vyprážané kurča, mali by ste si umyť a sezóna vtáka ráno ste ju pripraviť na večeru. Nečakajte a urobiť to hneď skôr, ako začnete variť. Hodiť ho do chladničky, korenené, že ráno a dať mu šancu nasať všetku soľ a korenie a dobrotu. "

• Mama Banana Dezert: "Growing up, keď Bubba a ja by som prišiel domov zo školy, na pult, keď sme išli do zadných dverí tam by banán puding na nás čaká. Ach, môj, Bubba a ja by som sa ponoriť do tej veci, a jesť to, ako by sme sa nikdy nejedol predtým. "

• Michaelova Obľúbený Banana Cake: "To je vlastne môj manžel matky recept, a to je Michaelov obľúbený koláč. Miluje to natoľko, že keď sme sa brali, som si vybral to, aby jeho ženícha tortu a urobil som to pre neho sám. Myslím, že toto je jeden z receptov matkiných že som Zdá sa, že sa dostali v poriadku! "

• Jamieho Coconut Cake: "Aj keď sa snažím byť dobrý, to torta je moja skaza. Je to môj syn Jamie je obľúbený; pýta sa na to každý rok - okolo Vianoc, skutočne. Je to tiež skvelé v lete, pretože je ľahký a našuchorený. Ale keď som bola malé dievča, som si spomenúť na svoje babička a jej sestra, teta Clara, čo najviac rozprávkové kokosový tortu, a ja som ho zbožňovala. Takže keď sa stala rad na mňa, ako dospelý, urobiť ovocný koláč na Vianoce, rozhodol som sa, aby kokosový tortu miesto. Teraz celá moja rodina, a to najmä Jamie, teší sa na to každý rok. "