5 dôvodov, prečo vyskúšať varenie v pare
Za výrobky zakúpené prostredníctvom niektorých odkazov v tomto článku získavame províziu.
Varenie v pare je tu už nejaký čas a často sa stáva, že sa na neho zabudne, keď ho prevezmú iní blázni z varenia. Tu je dôvod, prečo stojí za to zvážiť parnú rúru ...
Para sa v posledných rokoch skutočne rozbehla, pokiaľ ide o kuchynské vychytávky - od čistenia podláh cez práčky a umývačky riadu. Je s ním spojený prirodzený, jemný a zdravý obraz, ale pokiaľ ide o varenie v rúre, často sa na to zabúda.
Či už si vyberiete samostatnú parnú rúru alebo rúru, ktorá kombinuje parné varenie s konvekčným / teplovzdušným varením (kombinovaná parná rúra), sú tu niektoré veľké výhody.
Jedlo zostáva vlhké
Parenie je proces varenia na vlhkom ohni. Mäso neprichádza do styku s varnou tekutinou, ale naopak sa varí pomocou okolitej pary. Výsledkom prípravy v pare je jemné, dobre ochutené, šťavnaté mäso s minimálnym úbytkom hmotnosti alebo zmrašťovaním.
Jedlo si ho zachováva vitamíny a minerály
Výskum uskutočnený spoločnosťou Miele potvrdzuje výhody varenia v pare v porovnaní s inými metódami varenia. „Testovanie podľa vedeckých štandardov ukázalo, že na udržanie chúlostivých živín (ako je vitamín C, minerály a stopové prvky), pary varenie zeleniny je lepšie ako tradičné spôsoby varenia, “hovorí profesor Dr. Ing. Elmar Schlich z univerzity Justus-Liebig, Giessen.
Chuť a živosť sa nestratia
Jedlo nie je ponorené vo vode, a tak si zachováva chuť a vitamíny, čo znižuje stratu živín.
Parné rúry sa ľahšie čistia
Para je oveľa čistejšia metóda varenia, pretože neobsahuje olej, a preto je dym. Mnohí používajú na uvoľnenie nečistôt vo varnom priestore paru a po asi 30 minútach sa špina jednoducho odstráni.
Para je dobrá na prihrievanie zvyškov jedla
Para vám umožní zohriať jedlo bez straty vlhkosti, textúr a chutí pôvodného jedla.
SÚVISIACI ČLÁNOK: Zistite, ktorý Stilton vyhral náš test chuti
Ako funguje parná rúra?
Nádržka na vodu v rúre je naplnená čerstvou vodou z vodovodu. Keď je prístroj zapnutý, otvorí sa ventil. Voda z nádrže sa dodáva do misky výparníka v spodnej časti varného priestoru. Pod parou výparníka je vykurovacie teleso, ktoré sa ohrieva. Voda v odparovacej miske začne vrieť a odparí sa. Jedlo sa obalí parou a opatrne sa varí bez tlaku.
Pri návšteve renomovaných Alain Ducasse École de Cuisinev Paríži som na vlastnej koži videl, ako sa rôzne zložky chutného trojchodového jedla, od šťavnatého teľacieho mäsa po jesennú zeleninu, varili pomocou Miele parná rúra.
Dominic Worsley, marketingový riaditeľ spoločnosti Miele, uviedol: „Steam je silný kuchynský nástroj a neslúži iba na varenie vašej zeleniny! Čo sa dá variť v kombinovanej parnej rúre, neexistuje prakticky nijaké obmedzenie. Pevne veríme, že pokiaľ ide o pečenie, je to práve to zariadenie, ktoré vám poskytne najlepšie možné výsledky, od naj vzdušnejších briošiek po dokonale lesklú kôrku na kvásku chlieb. “