Sprievodca nákupom rúry a sporáka

Dobrá rúra by mala vydržať roky a byť výrobkom skvelých pokrmov, na ktoré sa môžete spoľahnúť vždy! Nech je váš rozpočet alebo životný štýl akýkoľvek, je tu obrovský výber. Je to tiež veľké nákupné rozhodnutie, takže sa budete chcieť uistiť, že ste to dosiahli správne.

Tu je to, čo potrebujete vedieť pri kúpe rúry na pečenie ...

Možnosti

Dvojité alebo jednotlivé rúry

Čo potrebuješ? Samostatné rúry sú skvelou voľbou, ak máte obmedzený priestor, ak inklinujete k vareniu pre jedného alebo dvoch, alebo ak nevaríte veľa pre potešenie. Jednotlivé rúry sú vysoké asi 60 cm a je možné ich umiestniť pod pult alebo do výšky očí. Pamätajte však, že nebudete môcť súčasne variť a používať gril.

Dvojité rúry ponúkajú väčšiu všestrannosť a sú vhodné pre rodiny. Elektrické sporáky, ktorých hlavná rúra je ventilátor alebo multifunkčná, majú menšiu tradičnú druhú rúru. Uistite sa, že ste doň mohli umiestniť niektorý zo svojich obľúbených kuchynských riadov; niektoré druhé pece bývajú veľmi plytké.

K dispozícii sú dva typy - dvojitá vstavaná batéria, ktorá meria okolo 90 cm na výšku a je zabudovaná vo výške očí, a menšia dvojitá vstavaná batéria s výškou 72 cm, ktorá je pod pultom.

Pamätajte: hlavné rúry na pečenie alebo dvojité zabudované rúry na pečenie sú zvyčajne priestrannejšie ako menšie, dvojité zabudované rúry na pečenie dostupné na pulte. Možno vám bude lepšie, ak budete mať väčšiu samostatnú rúru, ktorá ponúka viac priestoru na veľké pečené mäso. Ak ide o model pod pultom, nemusí si nevyhnutne myslieť, že dvojnásobok je väčší.

V hornej peci je vždy gril na dvojitej rúre a na niektorých cennejších modeloch nájdete v spodnej rúre druhý gril.

Elektrické rúry na pečenie

Konvenčné (statické)

Sú menej dostupné a všeobecne sa vyskytujú v základných modeloch. V bočných alebo horných a spodných častiach rúry sú elektrické prvky. Majú stupňovité vykurovanie: horná časť rúry je zvyčajne teplejšia ako spodná časť. Niektoré horné a spodné prvky pracujú nezávisle, čo je ideálne na krehnutie základne alebo na zhnednutie povrchu niektorých potravín.

Ovládané ventilátorom

Väčšina elektrických sporákov a rúr je teraz vybavená ventilátorom, ktorý rovnomerne cirkuluje, takže teplota je v celej rúre rovnaká. V rúrach s „ventilátorom“ je vzduch ohrievaný elektrickými prvkami na stranách rúry na pečenie a potom cirkuluje pomocou ventilátora, zatiaľ čo v skutočných ventilátoroch alebo konvekčných rúrach je prvok obklopený okolo ventilátora. Výhody sú:

✔ Varenie je rýchlejšie.

✔ Farba je rovnomerná, ale zvyčajne je bledšia a menej lesklá ako pri jedle varenom v konvenčnej rúre.

✔ Predhrievanie je zvyčajne zbytočné.

✔ Premiestňovanie políc je zbytočné, rovnako ako výmena podnosov na chodbe počas varenia.

✔ Dobré pre dávkové pečenie (varenie na viac ako jednej poličke) kvôli rovnomernému rozloženiu tepla.

✔ Časy a teploty varenia sú vždy kratšie ako tradičné rúry na pečenie, ale v rôznom množstve v závislosti od značky sporáka. Postupujte teda podľa pokynov výrobcu.

✔ Povrch jedla môže byť suchší a menej ostrý.

Plynové rúry

Konvenčné (britské) plynové pece

Nastavená značka plynu súvisí s teplotou v strede rúry. Horúci vzduch stúpa tak, že horná polica je o niečo horúcejšia, dolná polica o niečo chladnejšia a základná chladič stále. „Zónové teplo“ je ideálne na varenie kompletných jedál, kde jedlá vyžadujú rôzne teploty. Plyn je oveľa vlhkejšia forma tepla ako elektrická, zvlášť zreteľná pri pečení. Konečným výsledkom je jedlo s lesklým vzhľadom na vonkajšej strane a vlhkou textúrou vo vnútri.

Dovážané plynové pece

Mnoho vstavaných plynových sporákov predávaných vo Veľkej Británii má európsky pôvod. Horáky sú ukryté pod dnom rúry, takže potraviny sú zospodu chrumkavé. Sú ideálne na pizzu a pečivo, ale nenechajte sa zlákať na použitie základnej dosky rúry ako police. Techniky varenia sú podobné ako pri varení pomocou ventilátora. Teplo je rovnomerne rozložené v celej rúre. Varenie býva rýchlejšie.

Samostatne stojace sporáky

V tradičnejšom dizajne môžete získať plynové alebo elektrické voľne stojace sporáky. Asi 10% predstavuje duel s elektrickou rúrou a plynovou varnou doskou - samozrejme, to ich predražuje. Skontrolujte, či je rúra pre vás v pohodlnej výške. Niektoré modely majú odkladaciu zásuvku, ktorá rúru zdvihne nad úroveň terénu.

Samostatne stojace sporáky ponúkajú vynikajúcu hodnotu za peniaze a je k dispozícii široká škála štýlov, ktoré vyhovujú väčšine kuchynských vzorov. Ak máte v kuchyni nejaké medzery, dajú sa ľahko zasunúť a samozrejme si ich môžete ľahko vziať so sebou, ak sa presťahujete domov.

Vyberte si z dvojlôžkovej rúry, jednej rúry so samostatným grilom, jednej rúry so zabudovaným grilom a jednej rúry s grilom vo výške očí. Gril na úrovni očí znamená, že sa neustále neskláňate, aby ste sledovali niečo, čo griľuje. Niektoré voľne stojace sporáky majú poklop, ktorý zakrýva varnú dosku, keď ju nepoužívate. Toto je možné použiť ako ďalšiu pracovnú plochu, ak je tesný pracovný priestor.

Samostatne stojace sporáky sa dodávajú v troch štandardných šírkach: 60 cm, 55 cm a 50 cm. Väčšina z nich je vysoká asi 80 cm a hlboká 60 - 65 cm, takže by mali sedieť v jednej rovine s vašimi pracovnými pultmi. Ak plánujete kúpiť jeden s grilom na úrovni očí, zaistite si nad ním dostatok miesta, pretože je vysoký asi 150 cm.

Slot-in

Pre vstavaný vzhľad. Zásuvná rúra je efektívna, pretože sporák je rovnako vysoký ako susedná pracovná plocha. Na rozdiel od vstavaného sporáka si ho môžete vziať so sebou, keď sa pohybujete. Mriežky sú nízkej úrovne a sú umiestnené v hlavnej dutine rúry alebo v druhej menšej rúre. Niektorí výrobcovia odporúčajú grilovať s otvorenými dvierkami, iní so zatvorenými dvierkami - z bezpečnostných dôvodov je dôležité dodržiavať pokyny výrobcu.

Typ varnej dosky závisí od ceny - väčšina má keramickú dosku, ale v hornej časti sortimentu nájdete indukčné dosky.

Sporáky

Majú buď dve rúry vedľa seba, alebo jednu mimoriadne širokú rúru s vnútorným grilom, odkladaciu alebo ohrievaciu priehradku a varnú dosku. Nezískate však viac priestoru na varenie ako v klasickej rúre na pečenie - vonkajšie rozmery sú väčšie, ale rúra môže mať normálnu veľkosť alebo môže byť ešte menšia. Skontrolujte počet dodaných políc a využiteľný priestor. Varné dosky vo väčšine prípadov zaraďujú sporáky do vlastnej triedy, pretože sú rýchle, výkonné a všestranné. Väčšina z nich má užitočné doplnky, ako napríklad horák wok, osobitný horák pre varné kanvice, rošt alebo grilovacie taniere a ohrievacie zóny.

Rúry na akumuláciu tepla

Akumulátor tepla alebo sporáky typu Aga využívajú akumulované teplo. Zahrievanie trvá približne šesť hodín, takže ich raz nechajte zapnuté. Teplo vo vnútri rúry zostáva relatívne konštantné, ale medzi prechodmi sú veľké rozdiely v teplotách, takže budete musieť riadom hore a dole pohybovať, aby ste určili, ako prudko sa varia. Sporáky typu Aga vyzerajú nádherne a prispievajú k vytváraniu príjemného srdca pre domácnosť, ich prevádzka však môže byť nákladná a na účel efektívneho použitia si vyžadujú prax.

Môžu používať rôzne druhy paliva vrátane elektriny, plynu, oleja, dreva a tuhého paliva. Väčšina, s výnimkou všetkých elektrických, vyžaduje dymovod a ich inštalácia je veľmi ťažká.

Grily

Grilovanie sa deje pomocou intenzívneho sálavého tepla na blízku vzdialenosť. Je rýchla a rovnomerne zhnedne na celej vyhrievanej ploche. Podľa typu sporáka je k dispozícii gril buď v hornej časti hlavnej dutiny rúry, v malej rúre, v obidvoch rúrach alebo v samostatnej rúre na pečenie.

Elektrické grily

Väčšina sporákov používa sálavé prvky, ktoré potrebujú predhrievanie asi päť minút. U drahších sporákov sú grily rýchlejšie a efektívnejšie a vyžadujú si malé alebo žiadne predhrievanie.

Plynové grily

Niekedy oddelené alebo v hlavnej dutine rúry. Na výber sú tri typy:

Horáky na pražce: Umiestnený buď vzadu, alebo uprostred dutiny grilu. Nevyžadujú žiadne predhrievanie, ale hnednutie môže byť nerovnomerné, najmä keď je grilovacia panvica plná.

Keramické grily: Nachádza sa za tepelne odolným skleneným panelom, ktorý poskytuje veľmi rovnomerné rozloženie tepla. Ľahko sa čistí, ale zohriatie trvá dlhšie ako bežný plynový gril. Po predhriatí je grilovanie veľmi rýchle.

Horáky na povrchové spaľovanie: Tieto sú skryté za sieťovinou a poskytujú rovnomernejšie rozloženie tepla, čo vedie k rovnomernému zhnednutiu.

Čo je potrebné zvážiť

• Ak dávkovo pečiete a varíte tradičné jedlá, rozhodnite sa pre multifunkčnú rúru.
• Ak varíte iba tradičné jedlá, vyberte statický typ; inak je rúra na pečenie lepšia na dávkové pečenie, rýchle varenie (ohrev hotových jedál) a rozmrazovanie.
• Prípadne vyhľadajte samostatný gril a hlavnú rúru, aby ste získali univerzálnosť a pohodlie.
• Skontrolujte, či sú dvierka rúry na dotyk chladné, zvlášť užitočné, ak máte malé deti. Aj pri vysokej teplote zostanú dvierka rúry iba teplé.
• Najvýhodnejšie je použitie grilov na úrovni očí, ktoré však nevyzerajú tak efektívne. V opačnom prípade skontrolujte, či je gril pod varnou doskou pohodlný na používanie.
• Ak chcete ušetriť peniaze a energiu, vyberte si zariadenie na grilovanie malých dávok grilovania.
• Skontrolujte, či je rúra na pečenie v pohodlnej výške.
• Vyberte si bočne otvárateľné alebo výklopné dvere, ktoré vyhovujú vašim potrebám.
• Jasne označené a ľahko použiteľné ovládacie prvky. Niektoré sú kvôli ľahšiemu použitiu osvetlené.
• Na plynových zariadeniach vyhľadajte bezpečnostné zariadenia a zariadenia na zlyhanie plameňa.
• Schválenie BSI alebo ekvivalentné kontinentálne normy.
• Úložná zásuvka a police na ohrievanie tanierov. Gril sa môže na ohrev taniera zdvojnásobiť.
• Oboustranné zavesenie dverí, ktoré zapadá do usporiadania vašej kuchyne.
• Minúti môžu byť užitoční.
• Svetlo v rúre a jasný panel na prezeranie dverí.
• Automatické časovače, ktoré zapnú rúru, keď ste vonku.
• Detské ovládacie prvky.

Energetická účinnosť

Elektrické rúry sú odstupňované od A do G, pričom A je najefektívnejšia.

Údržba

Väčšina pecí je dokončená v odolnom smalte, ktorý je odolný voči mastnotám a časticiam potravín, ktoré sa na nich pripaľujú, čo umožňuje ich ľahké čistenie. Normálne obloženie je lacnejšie a je možné ho vyčistiť čističom rúry na pečenie.

Niektoré modely majú katalytické vložky čisté, vďaka ktorým je rúra samočistiaca pri vysokých teplotách. Nikdy by sa nemali čistiť manuálne a počas životnosti sporáka bude možno potrebné ich vymeniť. Možno bude potrebné „vyčistiť“ vložky vložením rúry na najvyššiu teplotu asi na jednu hodinu.

Rúry najvyššieho radu používajú vysokoteplotný pyrolytický čistiaci systém, ktorý čistí každú časť interiéru rúry. Počas čistiaceho cyklu vnútorná teplota stúpne na asi 260 ° C a znečistenie sa premení na popol, ktorý sa zhromažďuje na podlahe rúry, a potom ho možno ľahko vymetať. Budete to musieť robiť každých pár týždňov a dokončenie procesu trvá dve až tri hodiny.