Recepty na grile: Potraviny, ktoré môžete grilovať na grile
„Jedným z mojich najobľúbenejších dezertov v lete je mango BBQ,“ hovorí Mike Reid z M Restaurants.
"Podávajte to so zmrzlinou alebo pekným jogurtom s trochou müsli."
„Pečené sladké ovocie je na BBQ skvelé,“ hovorí Sergio Sanz Blanco z Ametsa s inštrukciou Arzak.
"Zmiešajte cukor s niektorými koreninami, ako sú borievky, kardamóm a rasca, ovocie obalte a potom pripravte na grilovanie."
A nie je to len vodný melón, kivi a jahody sú ďalšie dobré možnosti.
Lepenie wok priamo na uhlie je vynikajúci spôsob varenia vegetariánov.
„Nakrájajte zeleninu ako cukety, brokolica a paprika, potom nalepte wok na uhlie a budete mať dokonale flambovanú zeleninu,“ povedal nám Hus Vedat, šéfkuchár Yosmy.
"Milujem kapustnicu savoy na grile," hovorí Andew Dargue z Vanilla Black.
"Deň pred BBQ som nakrájal kapustu kapusty na štvrtiny, pary až do kadenia a potom vychladli."
„Akonáhle dôjde k samotnému grilovaniu, opráším sa olivovým olejom, ochutím morskou soľou a potom opečím na všetkých stranách BBQ, až kým nebude veľmi hnedý a spálený.
„Grilované banány sú vynikajúce,“ hovorí Hus Vedat. "Otvorte jeden v strede a urobte rezy vodorovne cez centrum banánov."
Then Potom som rád vyplnil rezy nakrájanou snickers barom, zabalte banán do fólie a potom spadnite priamo na uhlie. Asi po 4 minútach na každej strane banán vylejte a naberajte do misky a podávajte so zmrzlinou. ““
Nie pre slabých srdieč, šéfkuchára Asimakisa Chaniotisa v L'autre Pied odporúča rybacie hlavy na grile!
'Byť gréčtinou znamená, že prinesiem iný prístup k vareniu a mám veľmi silný zmysel pre tradíciu, “povedal. „Rybie hlavy sú niečo mimoriadne, chutné a vysoko cenené; na rozdiel od tu, kde sú vyhodení! “
"Sú chutné nasiaknuté olivovým olejom, čerstvým tymiánom, citrónom a niekoľkými čerstvými bobkovými listami."
„Čierny puding sa skvele varí na grile,“ hovorí Xavi Domingo, šéfkuchár spoločnosti Sagardi. "Páči sa mi servírovať plátky s pečenou červenou paprikou."
„Milujem grilovanie celého mäsa pomaly na grile,“ hovorí Mike Reid z M. Restaurants.
"Celé kurčatá, ramená jahniat a hovädzie hrudky sú skvelé možnosti."
Paella je na BBQ fantastická a šéfkuchár Sergio Sanz Blanco to odporúča.
„Ale použite terakotovú nádobu,“ odporúča.
„Syr na grile je vynikajúci,“ hovorí nám Brett, šéfkuchár Ember Yard.
„Camembert vo svojej škatuľke zabalený vo fólii je obzvlášť skvelý. Možnosti sú nekonečné! “
„Chlieb na grile dodáva intenzívnej zuhoľnatej, dymovej chuti a nie je čerstvejší ako toto,“ hovorí Eran Tibi, šéfkuchár Bala Baya.
Eran miluje najmä chlieb, ktorý varí na grile s pergamenovým papierom medzi jednotlivými vrstvami.