Všetko, čo potrebujete vedieť o víne Rosé

V nedávnej správe spoločnosť Sainsbury oznámila, že ročne predá ohromujúcich 15 miliónov fliaš ružového vína, čo je dosť na naplnenie 8 800 horúcich vaní. Sme uprostred ružového boomu a v sobotu 11. júna si pripomenieme národný deň ruží! Čo to však je? Aké sú vaše možnosti a s čím by ste mu mali slúžiť?

Čo je to?
Ružové víno sa vyrába z červeného hrozna, ktoré na krátky čas ostáva v kontakte s kožou. Výsledkom je ružový nádych vína a typicky kvetinová ovocná škála chutí a vôní vrátane letného ovocia (napríklad jahody a maliny), kvety ako ružové lístky a občas fialky, citrusová kôra, rebarbora a melón.

V rámci tejto kategórie však existuje pomerne veľa štýlov, a to z dôvodu odrody hrozna, proveniencie, kontaktu s pokožkou a výrobnej metódy.

Odroda hrozna - Rôzne odrody hrozna majú rôzne chuťové profily a hrúbku pokožky, čo vedie k rôznym štýlom. Napr. Provensálske zmesi gréchov budú ľahké, svieže a plné jemných ružových okvetných lístkov, malín a citrusové arómy, zatiaľ čo ružové kvety na báze Zinfandelu sú vo všeobecnosti suché, bohaté, zrelé čerešne a mierne confected.

Rosé Fact: Podľa správy Rosé zo Sainsbury jeden z troch ľudí uprednostňuje v lete pitie ružovej farby (YouGov). Pozrite si naše Test chuti ľahkých letných vín objaviť naše víťazné tipy.

pôvod - rovnako ako u všetkých vín má pôvod veľký význam. Teplejšie podnebie produkujú zrelé, plnšie a potenciálne sladšie štýly ako chladné podnebie.

Vinárske rozhodnutia - tieto môžu výrazne ovplyvniť konečný štýl. Čas, keď hroznová šťava zostane v kontakte s kožou, je zásadný pre farbu a štýl. Krátky kontakt (iba 2 hodiny) zanechá veľmi jemné ružové v porovnaní s dlhšou dobou kontaktu pár dní.

Rosé Fact: Aj keď si môžete myslieť, že červené a biele víno zmiešané spolu produkuje ruže, je to zriedka použitá technika. Často je to rozhodne proti pravidlám! Veľkou výnimkou z tohto pravidla je šampanské / šumivé víno, v ktorom je možné do bieleho vína pridať až 5% červeného vína na výrobu ružového vína.

Podobné: Nyetimber Sparkling Rosé vyhrá náš skúška chuti šumivého vína

Dostupné štýly

Je ťažké rozdeliť ho podľa pôvodu alebo odrody hrozna, pretože je k dispozícii množstvo dostupných štýlov ruží je niekoľko štýlov Rosé, ktoré pravdepodobne objavíte vo svojom miestnom predajcovi, a myslíme si, že je tu niečo každý:

Provence
Spravidla sa vyrába zo zmesi Grenache, Syrah, Mourvedre a Cinsault zo slnečného juhu Francúzska. Provensálska ruža je svieža, svieža a je jedným z najsuchších štýlov. Vína sú plné ružových okvetných lístkov, melónu a čerstvých chutí jahôd a malín. Je ideálny ako ľahký letný nápoj alebo ako doplnok k letným šalátom. Vyskúšajte niektorého z našich výhercov (Test chuti ľahkého letného ruža) s Ovocný letný šalát.

Grenache
Ružové vína založené na grenache možno nájsť vo Francúzsku v Španielsku (pozrite sa na Rioja Rosado, často zmiešané s Tempranillo, ako napr. Muga Rosado 10,99 €, Majestátne) a Austrálii (pozor na Turecko Rosé (£11.34, DrinkShop.com za špeciálne ošetrenie). Spravidla je v tele o niečo plnšie ako provensálske zmesi. Vína sú plné šťavnatých chutí červenej čerešne a zrelého červeného ovocia. S ich trochu väčším štýlom prichádza o niečo viac dôvery pri porovnávaní potravín. Vyskúšajte ich s gréckymi pokrmami, ako sú Tzatziki, listy viniča a grilované bravčové mäso.

VIAC 17 ÚŽASNÉ GREEK RECEPTY

Biely zinfandel
Táto sýto ružová ruža (v USA neuveriteľne populárna), známa tiež ako Zinfandel Blush, má tendenciu byť suchá. Vína sú balené s jahodovým jahodovým ovocím, sušeným letným ovocím a obvykle relatívne nízkou kyslosťou. Mal by sa podávať veľmi dobre vychladený, aby sprevádzal ázijské jedlo. Prečo to nevynechať Orientálne krevety z krevet a kalamárov?

Rulandské zelené
Pinot Grigio rosé môžete tiež nájsť medzi navždy rastúcimi sortimentmi Rosé vo vašom supermarkete. Tento veľmi jemný štýl ružového má farbu bledo purpurovej kože Pinot Grigio a spravidla iba náznak jemnej jahodovej alebo malinovej chuti medzi typickými chuťou Pinot Grigio.

Pokyny na podávanie
Ružové vína by sa mali podávať chladené pri teplote 7 - 12 ° C. Ľahšie vína a vína, ktoré nie sú suché / sladké, by sa mali podávať pri nízkych teplotách, s plnšími suchými vínami s mierne vyššou teplotou.

Páči sa ti to? Budete milovať...

3 anglické vína, ktoré musíte vyskúšať
Vzrušujúce, informatívne kurzy na Cookovej škole GHI
Všetko, čo potrebujete vedieť o Chardonnay