Ľudia sa skutočne hnevajú na recept paella Jamieho Olivera

„Dobré španielske jedlo nie je o nič lepšie ako paella,“ napísal Jamie Oliver tweet, ktorý urazil pomerne málo ľudí (hlavne Španielov).

Televízny šéfkuchár si neuvedomoval pobúrenie, ktorého sa chystal spôsobiť, a potom vyslal odkaz na jeho receptúru paella, ktorá obsahuje chorizo ​​- čo by podľa tradície nemalo byť zahrnuté.

Ale predtým, ako sa začnete smiať zdanlivo triviálnej diskusii - je dôležité zdôrazniť, že Španieli sú nadšení pre svoju paellu.

„Poďte do Valencie, aby ste vyskúšali skutočnú paellu a prestali vyrábať„ ryžu s čímkoľvek “, napísal španielsky novinár Vicent Maro. "Vaše jedlo je všetko okrem paelly."

VIAC 7 VECI, KTORÝCH VÁM POTVRDZUJEM O VARENÍ (ALE AKTUÁLNE NEMALI!)

Iní boli ešte viac nadšení z Jamieho receptu a určite ho nezdržali, keď mu dali vedieť ...

Takže aké sú vlastne ingrediencie v správnej paelskej Valencii?

Podľa tradície zapečte rybu a naplňte svoju paellu bielou ryžou, zelenými a bielymi fazuľami, mäsom (kuracie alebo králiky) a šafran a rozmarín (niektoré recepty ponúkajú ako alternatívu slimáky a artičoky) tiež!).

Ale rovnako ako mnoho kultúrnych jedál na celom svete, kuchári v priebehu času prispôsobili klasický recept paella aby ste zahrnuli ingrediencie, ktoré nenájdete v tradičnom jedle - vrátane kontroverzného chorizo.

VIAC Kuracie a kuracie mäso

Xavier Meroño a Javier Vicente, výkonný šéfkuchár a generálny riaditeľ London Paella School tiež súhlasia, že Jamieho recept je nesprávny.

„Ako kuchári z Valencie hájime náš tradičný recept, ktorý obsahuje nielen konkrétne ingrediencie, ale spôsob, akým sa pripravuje (napríklad použitím správnej panvice, nie hrnca), “ Javier nám to povedal.

„Zahŕňa to typ alebo ryžu, ktorá sa používa, a NIE zahrnutie chorizo ​​- namiesto toho by ste mali použiť Pimentón.“

Dvojica je presvedčená, že každý sa môže dozvedieť o pôvode kultúrnych jedál, vrátane špičkového kuchára, a ako dvaja zakladatelia kuchárskej školy sú skutočne otvorení, aby sa mohli učiť učiť. '

Elizabeth Fox, šéfredaktorka dobrého hospodárenia v domácnosti, hovorí, že paella ako jedlo je určite obeťou vlastného úspechu a ako mnoho tradičných receptov sa v priebehu času mení.

„Ľudia si veľmi dobre chránia svoje národné jedlá,“ povedala nám. „Jamie však tvrdí, že je to„ jeho verzia “a podobne ako väčšina jedál sa veci prispôsobujú v závislosti od toho chute, preferencie a to, čo je k dispozícii (napríklad v EÚ nepoužívame veľa králikov a slimákov) UK). '

Ale akokoľvek preferujete svoju paellu, môžeme všetci súhlasiť, že je to TAKÉ chutné jedlo? Dajte nám vedieť, na čo si myslíte Facebookalebo prostredníctvom Twitteru na @GHMagazine.

VIAC GENIUS SPÔSOB POMOCI SVOJMI DETÍMI UČÍTAJTE FRENCH ZADARMO!

Páči sa ti to? Prihláste sa na odber informačného bulletinu Good Housekeeping.