Ako vyrobiť jahodový džem

Príprava: 10 minút plus státie

Čas varenia: asi 10 minút

Ak chcete vyrobiť asi 1,8 kg (41b), budete potrebovať:

• Jahody, ošúpané
• 1 kg džemového cukru s pektínom
• Šťava z citróna

1. Pripravte jahody vo veľkej nekovovej miske. Posypte cukrom a vytlačte do citrónovej šťavy. Opatrne premiešajte, zakryte utierkou a nechajte cez noc. Pomáha to jahodám zostať vcelku tým, že sa skracuje celková doba varenia, pretože cukor sa začne cez noc rozpúšťať v miske.

2. Jahody, džúsy a akýkoľvek nerozpustený cukor nakrájajte na panvicu alebo panvicu na silnom základe. Opatrne zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí.

3. Zahrejte teplo a potom 4 minúty tvrdo varte. Odložte teplo, aby ste otestovali, či je dosiahnuté nastavovacie miesto, lyžičku trochu džemu na studenú tanierik. Po niekoľkých minútach jemne zatlačte prst cez zaseknutý papier, ak je povrch vrások pripravený. Ak nie, vráťte sa do varu 2 minúty a potom znova vyskúšajte. Prípadne použite teplomer a zmes nechajte zohriať na 105 ° C.

4. Odstráňte a zlikvidujte všetku spodnú časť lyžičkou s drážkou. Ochladí sa 10 až 15 minút. Ak je zaseknutý džem v príliš horúcom stave, ovocie stúpa na vrchol.

5. Jemne premiešajte, aby ste distribuovali ovocie, potom nalejte do teplých sterilizovaných pohárov. Ak máte lievik, použite lievik, pretože tým sa udržia čisté vrchnáky pohárov. Voskované disky okamžite položte na vosk a zalepte ich celofánovými kruhmi alebo viečkami. Štítok za studena uchováva v chladnej tmavej skrinke 6 mesiacov.

Vyskúšajte tieto ďalšie skvelé recepty od tímu dobrého domáceho kuchára:

• Korenené slivky a figový džem
• Jahodový a ríbezľový džem
• Malinový džem

Na rožku s vašimi konzervami? Vyskúšajte tieto trojito testované recepty chutney:

• Clementínsky a brusnicový chutney
• Chutney z brusníc a paradajok