Čo je to dehydratátor? Mali by ste si kúpiť dehydratátor potravín?

Jablkové lupienky, sušené mango a hovädzie mäso sú všetko potraviny, ktoré môžete pripraviť v a odvodňovač potravín, ktorá suší potraviny pri nízkej teplote po dlhšiu dobu. Nedostatok vlhkosti zosilňuje chuť jedla, ktoré vytvára ovocie chutiť sladšie a bylinky štipľavejší; umožňuje mu tiež dobré dlhodobé skladovanie.

Okrem toho, že sú domáce dehydrované občerstvenie chutnejšie a stabilnejšie na sklade, bývajú aj zdravšie ako tie, ktoré si kúpite v obchode; zvyčajne obsahujú jednu celú prísadu, ktorá bola jednoducho sušená bez prísad, konzervačných látok alebo prísad obsahujúcich kalórie, ako je olej alebo cukor. Môžu byť tiež prispôsobené presne podľa vašich predstáv (môžete napríklad pridať ďalšiu soľ alebo vôbec žiadnu soľ).

Dehydratácia tiež zachováva živiny v potravinách lepšie ako niektoré spôsoby varenia. Keď sa varí zložka ako kel, ktorá je plná vo vode rozpustného a na teplo citlivého vitamínu C, stráca časť svojej schopnosti zvyšovať imunitu. Jeho dehydratácia pri nízkej teplote zachováva lepšie jeho výživné látky a vitamíny.

Ako funguje dehydratátor?

Dehydratátory sušiť potraviny cirkuláciou vzduchu pri veľmi nízkej teplote. Potraviny musia byť usporiadané v jednej vrstve bez dotyku, aby mohli úplne a rovnomerne zaschnúť. Na základe obsahu vody sa pre rôzne potraviny odporúčajú rôzne teploty:

• Prísady bohaté na vodu, ako ovocie, zvyčajne profitujú z vyššej teploty, napríklad 135 ° F, takže môžu rýchlo vyschnúť bez toho, aby boli príliš ostré.
• Zelenina môžu byť dehydratované pri nižšej teplote, napríklad 125 ° F.
• Jemné jedlá, rovnako ako bylinky, by mali byť dehydrované pri ešte nižšej teplote, napríklad 95 ° F, aby sa zabránilo nadmernému vysušeniu a zmene farby.
• Na mäso, USDA odporúča varenie najskôr na vnútornú teplotu 165 ° F a potom dehydratáciu medzi 130 ° F a 140 ° F. Táto metóda sa navrhuje na zničenie všetkých potenciálne škodlivých baktérií a na podporu dehydratácie vareného mäsa rýchlo a bezpečne.
  

Tu je ďalšie, čo môžete urobiť so svojím dehydratátorom:

• Suché domáce cestoviny
• Fermentovaný jogurt
• Vyrábajte kožené ovocie, tyčinky z granoly, maškrty pre psov a ďalšie
• Pripravte si potpourri
• Znova ochutnajte zatuchnuté jedlá, ako sú sušienky alebo krekry.
• DIY umelecké projekty, ako napríklad dehydrovaná múka a vodné formy, ktoré je možné natrieť

Aký druh dehydratátora je najlepší?

Existujú dva hlavné typy dehydratátorov: Sušičky s policami, ktoré sa stohujú a sušičky s výsuvnými policami. Hlavným rozdielom medzi týmito dvoma štýlmi je umiestnenie ventilátora, ale v našich testoch na dehydratáciu videli sme minimálny rozdiel medzi týmito dvoma štýlmi, keď sme sušili plátky jabĺk, petržlenovú vňať a hovädzie mäso na trhaný. Tiež sme zistili, že obidva štýly ponúkajú modely so širokými rozsahmi teplôt a časovačov, čo je dôležitá funkcia, ktorú je potrebné hľadať, aby ste mohli svoje výsledky ovládať s presnosťou.

• Dehydratátory s naskladanými policami mať malý ventilátor je na základni a cirkulovať vzduch nahor. Skladané dehydratátory často zaberajú menej miesta a sú lacnejšie. Niektoré sú okrúhle a iné majú viac obdĺžnikového tvaru; uprednostňujeme tie obdĺžnikové, ktoré vytvárajú väčšiu plochu a lepšie vyhovujú zložkám rôznych tvarov. Skladané dehydratátory sú ideálne na dehydratáciu nováčikov alebo zriedkavých používateľov.

• Dehydratátory s výsuvnými policami mať vzadu veľký ventilátor, ktorý má tendenciu lepšie a rovnomernejšie cirkulovať vzduch, čo vedie k konzistentnejším výsledkom. Dehydratátory s výsuvnými policami sú zvyčajne vyrobené z pevnejších materiálov, aby lepšie regulovali teplotu. Niektoré majú namiesto plastových kovové police pre tých, ktorí sa vyhýbajú vareniu na plaste.

Môžete použiť rúru ako dehydratátor?

Rovnako ako pece, aj sušičky potravín pracujú tak, že dlhšiu dobu cirkulujú vzduch pri veľmi nízkych teplotách. Ale namiesto varenia na teple odvádzajú dehydratátory z potravín vlhkosť, takže vysušia a môžete si ich dlho vychutnať.

Väčšina pecí neponúka také nízke teploty ako dehydratátor. Niektoré nové modely ponúkajú možnosť dehydratácie, ale stále to nie je ideálne z dôvodu obmedzeného množstva roštov a príslušenstva, ktoré väčšina rúrok ponúka. Robíme to však ako dehydratáciu hriankovač, najmä veľkokapacitné Júnová inteligentná rúra a Inteligentná rúra na pečenie Breville, ktoré vám umožňujú kúpiť si ďalšie grilovacie / dehydratačné stojany na dehydratáciu viacerých surovín naraz.

Oplatí sa kúpiť dehydratátor?

Dehydratátory sú užitočným prístrojom pre pozorných stravníkov. Podporujú stravovanie v skutočných celých surovinách a sú dobrou pomôckou pri eliminácii plytvania potravinami. Sú obzvlášť dobré pre rodičov, ktorí sa snažia kŕmiť svoje deti zdravým občerstvením, pre tých, ktorí trpia alergiami, a pre tých, ktorí v obchodoch ťažko nájdu občerstvenie bez prísad.

Dehydratátory sú tiež z dlhodobého hľadiska veľmi nákladovo efektívne. Umožňujú vám nakupovať produkty vo veľkom, najmä ak je v sezóne alebo sú v predaji, a uložiť ich na neskoršie použitie. Sú tiež vynikajúcou pomôckou pre záhradkárov, ktorí majú často po ruke nadbytok prísad.

Nevýhodou dehydratátorov je, že sušenie jedla trvá dlho a ich výťažok sa dá ľahko ľahko stráviť v jednom prostredí. Ak si však kúpite veľký s časovačom, proces je dosť ruky preč a obohacuje sa.

Tipy na odvodnenie

• Krájané jedlá na rovnomerné kúsky pred dehydratáciou. Čím tenšie jedlo, tým rýchlejšie sa dehydratuje.
• Usporiadajte jedlo v jednej vrstve s priestorom najmenej 1/8 palca.
  
• Pre žuvaciu textúru, dehydratujte potraviny na kratší čas.
• Vypnite dehydratátor keď sú jedlá pružné, ale stále suché. Keď budú sedieť, prídu menej pružní.
  
• Potraviny musia byť úplne dehydrované pred dlhodobým skladovaním. Spoločnosť Y0u to môže skontrolovať vložením dehydratovaných potravín do zapečateného plastového vrecka. Ak sa kvapky vlhkosti nahromadia za deň alebo dva, jedlo nie je úplne suché. Opäť dehydratujte.

Tento obsah je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby používateľom pomohol poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.