Ako variť tofu, ktoré skutočne chutí

Videli ste tofu. Jedli ste tofu. A je veľká šanca, že ste si kúpili tofu v obchode s potravinami - v súčasnosti je k dispozícii takmer všade.

Ale ako väčšina ľudí, pravdepodobne ani netušíte, čo robiť robiť s tým. Dobrá správa: Tofu je jedno z najjednoduchších a najzdravšie jedlá variť! Extrémne jemná chuť sa hodí k čomukoľvek a je nabitá kvalitnými bielkovinami, čo z neho robí v mnohých z nich základ Vegetárian a vegetariánska strava.

V obchodoch nájdete niekoľko rôznych hustôt tofu a všetky sú trochu odlišné. Mäkké alebo hodvábne tofu je krémové, a preto podľa neho funguje dobre aj do polievok Susan Westmoreland, kuchársky riaditeľ v Dobrý inštitút pre správu domácnosti. „Stredná aj pevná práca je dobre vyprážaná, otlčená a chrumkavá, pečená a glazovaná,“ hovorí. „Firma to všetko robí plus grilovanie.“

Aby sa táto biela tehla čistého potenciálu zmenila na večeru, je dobré poznať niekoľko trikov a rád. Tu je niekoľko základov, ktoré vám pomôžu začať, a niektoré

úžasné recepty s tofu vyskúšať.

Najskôr musíte „stlačiť“ tofu. Tu je postup:

Tofu je balené vo vode a je veľmi podobné špongii - ak nevytlačíte starú vodu, nebudete môcť pracovať v žiadnych nových príchutiach. Je to naozaj ľahké; chce to len nejaké pokročilé plánovanie.

1. Otvorte balíček extra pevného, ​​vodou baleného tofu (nie hodvábneho druhu) a vypustite ho.
2. Tofu nakrájajte na šírku na plátky - mali by to urobiť štyri alebo šesť.
3. Položte papierové utierky na a plechová panvica a na to rozložíme plátky tofu v jednej vrstve.
4. Na tofu dajte ďalšie papierové uteráky, potom na ne ďalšiu panvicu.
5. Na plech položte ťažké predmety (vyskúšajte kuchárske knihy alebo plechovky od paradajok).
6. Nechajte to na pokoji aspoň 30 minút, najlepšie však pár hodín. Takto ho môžete nechať celý deň alebo noc, ak ho dáte do chladničky. Ak sa ponáhľate, stlačte nejaký manuálny tlak na zníženie času na 15 minút, ale nebude to také úžasné.
7. Odhaliť; nechajte ako „tofu steaky“ alebo nakrájajte na kocky, marinujte a podľa toho povarte.

Najlepšie chutí marinované, len nie s olejom.

Ak ho marinujete, nebude mať nič chuť. Tofu má v sebe veľa vody - aj keď ju stlačíte - a olej a voda sa nemiešajú. Použitie oleja vo vašej marináde skutočne vytvorí ropnú škvrnu na tofu, to znamená príchute nikdy nevstrebajú. Takže v marinádach vynechajte olej a rozhodnite sa pre ocot, sójovú omáčku, citrusovú šťavu alebo vývar.

Z kukuričného škrobu urobte tofu chrumkavé.

Ak sa chystáte na panvici alebo na praženici, tofu po marinovaní jednoducho obalte v kukuričnom škrobu. Najlepšie je stredná alebo ľahká srsť. Stačí vložiť svoje marinované tofu do veľkého plastového vrecka na zips, pridať pol šálky kukuričného škrobu, uzavrieť a dobre pretrepať. Rád to všetko vysypem do cedníka nad umývadlo, aby som zotrel prebytok. To dodá vášmu tofu fantastický, chrumkavý povlak - a tiež skutočne, skutočne pomôže, aby sa tofu nelepilo na panvicu.

Môžete ho tiež grilovať a grilovať.

Tofu je skvelé na grile, na grilovacej panvici a pod brojlerom! Stačí ho marinovať, nastriekať varnú plochu trochou repkového oleja a variť, kým nezískate pekné grilovacie stopy alebo chrumkavé okraje, asi sedem minút z každej strany (alebo menej na pripálenom horúcom grile). Tofu vlastne vôbec nemusí byť varené, takže nemusíte sa obávať vnútorných teplôt. Toto je superzdravý (nevyprážaný) spôsob prípravy tofu!

Tu môžete pripraviť tofu:

Tofu je dokonalý multitasker - už to nie je len na praženicu. Vyskúšajte jeden z našich receptov nižšie z Dobrá testovacia kuchyňa pre domácnosťalebo experimentujte s týmito nápadmi:

• Na uľahčenie výmeny kuracieho parmezánu použite taliansku marinádu a strúhanku.
• Použite steakovú marinádu, grilujte s cibuľou a barbecue omáčkou a podávajte ju na opečenej žemli pri ďalšom grile.
• Nakrájajte ich na kocky, natrite kukuričným škrobom, opekajte a podávajte s medovou horčicou a hranolkami zo sladkých zemiakov, aby ste získali „ľahké“ kuracie nugetky.