Sprievodca nákupom výrobcu zmrzliny

Po celej krajine sú desiatky remeselných výrobcov zmrzliny, ktorí pripravujú vynikajúce a jedinečné príchute zo sezónnych čerstvých surovín. Ak máte chuť vyskúšať si niektorú z nich sami, mohol by vás zmrzlinár zahnať!

Začíname

Výrobcovia zmrzliny vyrábajú zmrzlinu, ktorá je menej nadýchaná ako odrody zakúpené v obchode, ale má dobrú textúru a konzistenciu a niekedy oveľa lepšiu chuť.

Existujú dva typy zmrzlinovača: tie, ktoré ste vložili do mrazničky pred použitím, a tie, ktoré majú vlastnú elektricky napájanú zabudovanú chladiacu jednotku. Vaše prvé rozhodnutie teda môže závisieť od toho, či ste pripravení počkať, kým sa pustíte do zmrzliny, alebo či chcete dosiahnuť okamžité výsledky.

Rovnako ako v prípade iných kuchynských spotrebičov, ktoré nie sú nevyhnutné, zvážte tiež, či máte priestor na umiestnenie na pracovnej doske, alebo či je potrebné ich uložiť v skrini. Výrobcovia zmrzliny môžu byť celkom rozmerní - tí najmenší majú stopu džbánovej kanvice, zatiaľ čo tí najväčší sú veľkí, hranatí a ťažko sa s nimi pohybuje. Objemy sa pohybujú od asi 720 ml do 2 litrov, pričom väčšina z nich činí asi 1 až 1,5 litra. Ceny strojov sa veľmi líšia.

Možnosti

Stroje s mraziacou miskou

S týmto typom stroja nemôžete vyrobiť zmrzlinu z rozmaru - treba si to vopred naplánovať. Tieto stroje majú elektricky poháňané pádlo a misku s kovovou vnútornou vrstvou a plastovou vonkajšou vrstvou, ktorá medzi nimi obsahuje kvapalné alebo gélové chladivo. To zmrzne, keď misku vložíte do mrazničky. Miska musí byť pred použitím zmrazená na 12 až 24 hodín. Na to, aby ste ju mohli umiestniť, budete v mrazničke potrebovať asi 14 x 20 cm. Majte misku v mrazničke, ak máte dostatok miesta, a budete o krok vpred, keď udrie túžba po zmrzline!

Akonáhle je miska zamrznutá, vložte ju do stroja, nalejte do nej zmes a roztočte ju pádlom. Aj keď izolovaná miska udržuje chladivo chladné, počas miešania sa začne rozmrazovať, takže zmrzlina môže byť dosť mäkká a možno bude potrebné ju ďalej zmraziť.

Hlavnou nevýhodou je, že misku je potrebné po každom použití znovu zmraziť, takže jej výroba trvá dlho veľké množstvo zmrzliny - obzvlášť dráždivé, ak sa snažíte vyčerpať letné bobule. Ale ak máte veľkú mrazničku, do ktorej môžete uložiť ďalšie mraziace misky, ste zoradení.

Stroje so zabudovanou mrazničkou

Špičkové stroje pre skutočných nadšencov používajú vstavanú chladiacu jednotku. Pred nalievaním zmesi jednoducho zapnete stroj na päť až desať minút, aby ste nádobu ochladili. Zmrzlinu je možné pripraviť vo vstavanej miske a vo vyberateľnej vnútornej miske, čo je užitočné, pretože je možné ju vložiť priamo do mrazničky. Aby bola odnímateľná miska chladná, musíte použiť vlastné chladiace riešenie, napríklad soľanku alebo čistý alkohol.

Čo je potrebné zvážiť

Točiace sa misy

Niektoré dizajny majú misku s mrazničkou, ktorá je umiestnená na vrchnej strane motorovej jednotky a otáča sa dookola rýchlosťou. Tento typ zmrzlinovača zmrzlinu veľmi rýchlo premieša a ochladí.

Pádlo

Väčšina strojov má motorizované pádlo, ktoré víria zmrzlinu zhora. Niektoré pádla môžu uviaznuť v zmrzline, keď zmrzne a vykopanie lopatky môže byť dosť zložité.

Pevná lopatka v rotujúcej miske môže krájať jemnejšie prísady a vytvárať tak štipľavú zmes.

Dávkovacia diera

Umožňuje pridať do misky prísady.

Tipy na používanie výrobníkov zmrzliny

✓ Najlepšie výsledky dosiahnete, ak pred použitím ingrediencie ochladíte.

✓ Pred nalievaním zmrzlinovej zmesi zapnite lopatky.

✓ Zmesi obsahujúce vysoké percento alkoholu, tukov, želatíny alebo cukru zmrznú dlhšie a zostávajú mäkšie.

✓ Zmrzlina chutí najlepšie v deň, keď je vyrobená, ale môžete ju zmraziť až na mesiac.

✓ Kým si zvyknete, použite knihu receptov, ktorá sa dodáva s výrobníkom zmrzliny.

Viac od GHI

Hriankovač sprievodca nákupom
Rýchlovarná kanvica sprievodca nákupom
Mixér sprievodca nákupom