Air Fryer vs. Teplovzdušná rúra

Rozoberáme všetky informácie. na tieto dva populárne kuchynské predmety, vrátane kúrenia, umiestnenia ventilátora a ďalších.

Fritézy a konvekčné rúry varia jedlo rýchlejšie ako tradičné rúry spoliehaním sa na ventilátor, ktorý cirkuluje horúci vzduch. Fritézy však varia ešte rýchlejšie ako konvektomaty vďaka umiestneniu a veľkosti svojich ventilátorov, okrem mnohých ďalších faktorov, ktorým sa venujeme nižšie.

Po prvé, čo je fritéza?

Fritéza je prístroj, ktorý rýchlo pripravuje jedlo s minimálnym alebo žiadnym obsahom oleja. Jeho vykurovacie články sú zvyčajne umiestnené na hornej časti jednotky a spárované s veľkým ventilátorom. Rýchlo sa predhrieva a okamžite začne pripravovať jedlo. Potraviny sú umiestnené na dierkovanom podnose, zvyčajne vo vnútri fritovacieho koša, ktorý podporuje väčšiu cirkuláciu vzduchu.

tešiť saGetty Images

Súvisiace príbehy

Naozaj potrebujete fritézu?

8 najlepších fritéz roku 2020

9 najlepších hriankovačov, ktoré si môžete kúpiť

Dobre... tak čo je to konvekčná pec?

Teplovzdušná rúra funguje ako pec s vykurovacími telesami zhora a zdola. Nastavenie prúdenia pracuje v tandeme s ventilátorom, ktorý je zvyčajne umiestnený v zadnej časti rúry. Jeho ventilátor je možné vypnúť a piecť ako tradičná rúra, ktorá je ideálna na jemnejšie úlohy, ako sú sušienky a koláče. Teplovzdušné rúry sa bežne nedodávajú so žiadnym špeciálnym príslušenstvom, hoci niektorí výrobcovia predávajú ostrejšie plechy, ktoré napodobňujú praženie. Pri varení v teplovzdušnej rúre sa oproti tradičnej rúre odporúča znížiť teplotu receptu o 25 stupňov.

Existujú rozdiely medzi fritézami a konvektomatmi?

Veľkosť

Fritézy sú prístroje na dosku, zatiaľ čo nastavenie konvekcie je zabudované do pecí plnej veľkosti a hriankovacie pece. Veľkosť dosky umožňuje rýchle ohrievanie fritéz a konvektomatov na pečenie. Jedlo tiež umiestňuje bližšie k výhrevným telesám, čo podporuje rýchlejšie varenie. Niektoré konvektomaty a hriankovače sú teraz vybavené aj nastavením praženia, rovnako ako niektoré tlakové hrnce a mikrovlnné rúry.

Kúrenie

Teplo pochádza zhora vo vzduchovej fritéze, zatiaľ čo teplo horné a dolné konvekčné rúry. Štýl metódy zhora nadol zvyšuje jej koncentráciu a rýchlejšie varenie jedla.

Umiestnenie ventilátora

Ventilátor je umiestnený na hornej časti fritézy, priamo pod výhrevným telesom. V teplovzdušnej rúre je umiestnená v zadnej časti rúry, buď v strede alebo na boku.

Veľkosť a rýchlosť ventilátora

Ventilátory fritézy sú veľké a pracujú rýchlejšie ako konvekčné ventilátory. Jeden výrobca potvrdil, že ventilátor na jeho fritéze je o 30% rýchlejší ako ventilátor pri konvekcii.

Príslušenstvo

Fritézy sú spojené s mnohými perforovanými doplnkami, ktoré umožňujú rýchle a rovnomerné varenie s malým preklopením alebo prehodením. Zahŕňajú koše na fritézu, podnosy, stojany, rožteky do pekární a špízy na kebab. Ak je to žiaduce, na rošty môžete položiť aj malé pekáče alebo plechovky.

poco_bwGetty Images

Sú teda fritézy alebo konvektomaty lepšie?

Fritézy sa varia rýchlejšie ako konvektomaty a nevyžadujú zohrievanie veľkého spotrebiča, ako je vaša veľká rúra. Ich perforované stojany tiež umožňujú odkvapkávanie tuku na odkvapkávaciu misku, takže vaše jedlo neabsorbuje prebytočný olej, čo minimalizuje kalórie a stane sa chrumkavejšou, pretože je viac suchá.

Nevýhodou fritéz je, že nemôžu uvariť naraz toľko jedla, koľko môžete v rúre. Jedlo sa lepšie pripravuje na fritéze, keď je v jednej vrstve. Niektoré jedlá, napríklad hranolky, je možné skladať na seba, mali by ste ich však aspoň raz hodiť. Fritézy môžu byť tiež hlasné, aj keď to mnoho výrobcov pri vývoji zvažuje.

Tento obsah je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby používateľom pomohol poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.