Recept na vegánsky tofu špenát lasagne
Môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke, ale odporúčame iba produkty, ktoré podporujeme. Prečo nám dôverovať?
8 až 10
ZLOŽKY
1/2 až 1 libra (225 až 455 g) rezance lasagne
2 balenia (10 uncí alebo 280 g každé) mrazeného, nasekaného špenátu, rozmrazeného a scedeného
1 balenie (16 uncí alebo 455 g) pevného tofu (nie hodvábneho)
1 polievková lyžica (13 g) kryštálového cukru (voliteľné)
1/4 šálky (60 ml) nemliečneho mlieka (napríklad ryže, ovsa, sóje, mandlí alebo lieskových orechov) alebo podľa potreby
1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku alebo 2 olúpané strúčiky cesnaku
Šťava z 1/2 citróna (asi 2 polievkové lyžice [30 ml])
2 polievkové lyžice (5 g) mletej čerstvej bazalky (asi 20 listov)
1 čajová lyžička (6 g) soli (alebo podľa chuti)
4 až 6 šálok (980 až 1470 g) paradajkovej alebo cestovinovej omáčky podľa vášho výberu
POKYNY
Predhrejte rúru na 350 stupňov F; (180 stupňov C alebo značka plynu 4).
Varte rezance z lasagní podľa pokynov na balení alebo použite rezance lasagne „bez varu“. Scedíme a odstavíme.
Zo špenátu vytlačte čo najviac vody a odstavte. (Ak používate čerstvý špenát, najskôr blanšírujte.)
Do mixéra alebo kuchynského robota dajte tofu, cukor (ak je používaný), mlieko, cesnakový prášok, citrónová šťava, bazalka a soľ a rozmixujte dohladka. Tofu „ricotta“ by mala byť krémová, ale stále musí mať telo.
Preložíme do misy veľkej veľkosti a vmiešame do nej špenát. Pokračujte v ochutnávaní, až kým nedosiahnete správne množstvo soli.
Dno pekáča s rozmermi 23 x 33 cm (23 x 33 cm) prikryte tenkou vrstvou paradajkovej omáčky, potom vrstvou rezancov (použite asi jednu tretinu rezancov). Nasleduje polovica tofu náplne. Pokračujte v rovnakom poradí, použite polovicu zvyšnej paradajkovej omáčky a rezancov a všetku zvyšnú tofu náplň. Ukončíme zvyšnými rezancami, pokrytými zvyšnou paradajkovou omáčkou. Pečieme 40 až 45 minút, kým nie sú horúce a prebublávajú sa.
DORUČOVACIE NÁVRHY A ZMENY
Pridajte do svojej paradajkovej omáčky bezmäsité mäsové drviny, aby ste získali viac textúry a tela. Pre väčšiu sýtosť pridajte do každej vrstvy nastrúhaný nedozerný syr mozzarella.
Tento recept je tiež vynikajúci na výrobu plnených škrupín. Za týmto účelom naplňte cestoviny z tofu ricotty z tohto receptu, vložte ich do pekáča, nalejte na paradajkovú omáčku a pečte v rúre na 350 ° F (180 stupňov C alebo s plynovou značkou 4) 20 až 30 ° C minút.
Výňatok z Vegánsky stôl autor: Colleen Patrick-Goudreau. © Fair Winds Press 2009