7 najlepších mlynčekov na kávu do roku 2020
Môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke, ale odporúčame iba produkty, ktoré podporujeme. Prečo nám dôverovať?
Najlepšie brúsky na ostrie, otrepy a ručné mlynčeky na kávu, ktoré si môžete kúpiť.
Akonáhle ste mali skvelá šálka kávy, je ťažké sa vrátiť. K chuti prispieva veľa faktorov, vrátane ako sa vyrába a teplota, na ktorú sa podáva, ale čerstvosť fazule je jednou z najdôležitejších. Väčšina kávy sa predáva vo vákuovo uzavretej nádobe s blokovaním UV žiarenia, ale akonáhle ju otvoríte, chuť začne slabnúť, najmä ak je už zomletá.
Celé kávové zrná si zachovávajú svoju chuť oveľa dlhšie ako pomleté. Pre porovnanie, zamyslite sa nad tým, ako čerstvo mletý cesnak vonia oproti nepostrehnuteľnej vôni celého strúčika. Čím dlhšie ho necháte sedieť, akonáhle sa rozreže, tým viac sa jeho vôňa rozplynie. To isté sa deje s kávovými zrnami - akonáhle sú rozomleté a vystavené väčšiemu množstvu vzduchu, začnú strácať chuť. Mletie vlastnej fazule pred každou várkou zaisťuje najčerstvejšiu chuť. Umožňuje vám tiež ovládať veľkosť mletia, čo je kľúčový predajný bod pre tých, ktorí uprednostňujú francúzsky lis alebo varenie za studena.
Aby sme určili, ktoré mlynčeky na kávu odporučiť, my, v laboratóriu Good Housekeeping Kitchen Appliance Lab, otestovalo na Amazone 20 rôznych mlynčekov od dôveryhodných značiek a najpredávanejších. Zahŕňali rôzne brúsky na kotúče a ostriny, z ktorých tri boli ručné. Hodnotili sme brúsky, aké ľahké boli nastavenie a používanie, a čo je dôležitejšie, aký dobrý výkon dosiahli. Mlynčeky s najvyšším skóre dokázali vyrobiť rovnomerné mletie pre všetky druhy kávy, vrátane jemnej pre espresso, strednej pre odkvapkávanie a hrubej pre studený var a francúzsku tlač. Zrnká sa tiež dali ľahko nalievať do kávového filtra z nádoby a zároveň narobiť minimálny neporiadok. Aj naši obľúbenci boli pomerne pokojní. Tu sú najlepšie hodnotené mlynčeky na kávu z nášho testu:
Najlepší najlepší mlynček na kávu: Brúska na kónické frézy OXO BREW
Najvýhodnejší mlynček na kávu: Elektrický mlynček na kávu Hamilton Beach Fresh Grind
Najlepší mlynček na kávu pre espresso a nalievanie: Breville The Smart Grinder Pro
Najlepší mlynček na kávu pre studenú a francúzsku tlač: Cuisinart DBM-8 Supreme Grind Automatic Burr Mill
Najtichšia brúska Burr: Elektrická brúska KRUPS Silent Vortex
Najtichšia brúska na nože: Kónická brúska Capresso Infinity Plus
Najlepší ručný mlynček na kávu: Ručný mlynček na kávu JavaPresse
Najprv potrebujete vôbec mlynček na kávu?
Ak by ste si chceli doma namlieť vlastnú kávu, mlynček na kávu je nevyhnutnosťou. Kuchynské roboty, mini sekačky a mixéry nie sú spoľahlivé. Zatiaľ čo nožové mlynčeky pripomínajú kuchynské roboty a mini sekačky, v skutočnosti majú otupené hrany, ktoré fazuľu nerozbíjajú viac, ako musia. Ich nádoba je tiež menšia, čo umožňuje lepšie a rovnomernejšie spracovanie menšieho množstva. Najdôležitejšie je, že keď sa kávové zrná zomelú, uvoľňujú sa z nich oleje, ktoré sa často škvrny a zdržiavajú v nádobe. Bez ohľadu na to, koľkokrát kuchynský robot, mini sekáčik alebo mixér vyčistíte, je pravdepodobné, že bude stále voňať ako káva.
Aký typ mlynčeka na kávu je najlepší?
Existujú dva hlavné spôsoby mletia kávy; môžete použiť brúsku na kotúče alebo brúsku.
- Brúska na nože funguje ako kuchynský robot s otupenými hranami. Čepeľ sa roztočí a naseká kávové zrná. Tie, ktoré sme testovali, boli hlasné, keď boli fazule ešte celé, ale fungovali tichšie, keď sa fazuľa rozpadla. Mlynčeky na ostrie sú celkovo menšie a kompaktnejšie ako brúsky s ostrapkami, ale na prípravu rovnomerne namletej kávy správnej veľkosti vyžadujú krivku učenia.
- Brúska na otrepy funguje ako mlynček na korenie, pri ktorom kávové zrná prechádzajú cez dva kovové alebo plastové predmety, ktoré sa melú na kúsky. Veľkosť mletia sa dá presne regulovať v závislosti od toho, koľko má mlynček nastavení a výsledky sú veľmi rovnomerné, čo prispieva k plnšej a vyváženejšej chuti. Sú väčšie, hlasnejšie a často drahšie ako brúsky na kotúče.
- Ručné brúsky. Ručné brúsky sú menšie a lacné, ale výber dokonalého nastavenia nie je vždy ľahký a brúsenie zaberie viac času, ako by sme chceli. Aj oni pracujú ako mlynček na korenie mletím fazule medzi dvoma otrepmi. Ručné brúsky ukladajú malé množstvo fazule a vyžadujú mnohonásobné otočenie rukoväte na zem. Pozitívne je, že ručné brúsky sú v porovnaní s brúskami na ostrie a otrepy prakticky nehlučné.
Pri mletí kávy je dôležité dosiahnuť čo najrovnomernejšie namletú kávu, aby ste počas varenia vyťažili čo najviac chutí. Rovnako ako pri varení, aj rôzne veľké kúsky vyžadujú iný čas varenia; hrubšia mletá káva vyžaduje dlhší čas máčania ako jemnejšia a naopak. Výsledkom nerovnomerne namletej kávy môže byť slabšia šálka, ako by ste čakali.
Tu sú ideálne veľkosti mletia pre rôzne druhy kávy. Pamätajte: Čím je káva jemnejšia, tým silnejšia je chuť, a čím dlhšia (a šetrnejšia) je doba varenia, tým hrubšie je mletie.
- Veľmi jemné: Turecká káva a silné espresso
- Pokuta: Espresso
- Stredne jemné: Ľahké espresso a silné sa naleje
- Stredné: Svetlo zalejeme a pokvapkáme kávou
- Hrubý: Francúzska tlač
- Veľmi hrubé: Studený zápar