Čo je to udržateľné jedlo?

Pravdepodobne ste už videli veľa reštaurácií a obchodov s potravinami, ktoré vo svojich ponukách a v popisoch produktov poukazujú na udržateľnosť. Čo je to však v skutočnosti udržateľná strava? A prečo na tom záleží? Tu je prehľad najdôležitejších informácií, ktoré potrebujete vedieť o nakupovaní, varení a konzumácii udržateľných potravín.

Po prvé, udržateľnosť je definovaná agentúra na ochranu životného prostredia as, „schopnosť udržiavať alebo zlepšovať životnú úroveň bez poškodenia alebo vyčerpania prírodných zdrojov pre súčasné a budúce generácie“. Môžete si vziať túto definíciu a aplikujte to na svoje chápanie udržateľných potravín: Uvažujte o udržateľných potravinách ako o raste, výrobe, distribúcii a konzumácii potravinových výrobkov, ktoré udržujú životné prostredie v myseľ. Je dôležité mať na pamäti, že udržateľnosť zahŕňa všetky aspekty potravinového systému, nielen nákup organických výrobkov alebo nákup na trhu vašich poľnohospodárov.

Prečo je udržateľnosť potravín dôležitá?

Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo (alebo skrátene FAO) uvádza, že typické postupy výroby potravín môžu prispieť k znečisteniu ovzdušia úžitková voda a spôsobujú eróziu pôdy, čo okrem iných dôsledkov prispieva aj k našej globálnej klíme kríza. Podľa Svetový fond na ochranu prírody, udržateľné riadenie poľnohospodárstva je kľúčom k udržaniu a revitalizácii nášho životného prostredia. Nielenže je dôležité zamerať sa na udržateľné spôsoby výroby potravín, napr obnoviteľné poľnohospodárstvov prospech pôdy, na ktorej sa pestuje, ale pri správnom obhospodarovaní aj v udržateľnom poľnohospodárstve výhody pre širšie oblasti pôdy, ako aj pre zvieratá, ktoré žijú na zemi, a pre poľnohospodárskych pracovníkov, ktorí obhospodarujú pôda. Stručný príbeh, ak prispôsobíte svoje nákupné a stravovacie návyky udržateľným jedlom, môže to pomôcť obmedziť zmenu podnebia.

Ako začleniť udržateľné jedlo do vašej stravy:

Nákup od miestnych poľnohospodárov, ktorí uplatňujú postupy udržateľného poľnohospodárstva. Ak máte prístup, využitie nielen miestnych poľnohospodárskych trhov alebo CSA a nákup ekologických produktov priamo zo zdroja nielen zaisťuje máte vynikajúce jedlo na varenie, ale poskytuje to aj finančnú podporu poľnohospodárom, ktorí podnikajú kroky v prospech podniku prostredie.

Aj keď nemáte priamy prístup k farmárovi, nákup sezónnych plodín v miestnom obchode s potravinami zaručuje menšiu vzdialenosť pre cestu plodín a nižšiu uhlíkovú stopu. Mnoho obchodov s potravinami si všimne, že ovocie a zelenina, ktoré predávajú, sú od miestnych výrobcov, takže dávajte pozor alebo sa obráťte na svojho manažéra.

Niečo na zváženie: Miestne a čerstvé produkty nie sú v Spojených štátoch prístupné každému. Nákup sezónneho ovocia a zeleniny môže byť rozdielny iba vtedy, ak majú prístup spotrebitelia, ale podľa USDA žije v USA 2,3 milióna ľudí viac ako kilometer od obchodu s potravinami. Ak máte záujem dozvedieť sa viac o rozšírení prístupnosti, vyskúšajte Zdrojové stránky projektu Empowerment Project a oslovte svojich predstaviteľov štátu, aby ste ich vyzvali k politickým opatreniam a zmenám politiky. Čím väčší je dosah udržateľných potravín, tým väčší je dopad na naše životné prostredie.

Viac spôsobov podpory udržateľnosti potravín:

Tiež kľúčové? Zníženie spotreby mäsa. Živočíšny priemysel je podľa štúdie zverejnenej na internete druhým najväčším znečisťovateľom na svete International Journal of Environmental Research and Public Health v roku 2019. Rovnaká štúdia tiež poznamenala, že chov hospodárskych zvierat je hlavným dôvodom čistenia pôdy, čo vedie k ohrozeniu a vyhynutiu zvierat a rastlín.

Aj keď nemáte pocit, že by ste sa mohli vzdať živočíšnych produktov a skočiť hlava-nehlava do a rastlinná strava, môžete skúsiť pridať a vegánsky recept alebo vegetariánska večera do striedania jedál raz týždenne.

Tento obsah sa importuje z adresy {embed-name}. Rovnaký obsah môžete nájsť v inom formáte alebo viac informácií na ich webových stránkach.

Nakoniec si uvedomte jedlo, ktoré vyhodíte. Podľa USDA, v USA ročne plytvá viac ako 130 miliárd libier potravín, čo prispieva k 8% globálnych emisií. Dobrou správou je, že existujú skutočne jednoduché spôsoby, ako znížiť plytvanie potravinami vašej rodiny, napríklad nakupovanie v chladničke a komore na vytvorenie vynikajúceho jedla. špajzové recepty z ingrediencií, ktoré už máte po ruke. Je tiež oveľa jednoduchšie začať kompostovanie doma - alebo premenou vašich zvyškov jedla na organický materiál pre vašu záhradu - ako si možno myslíte.

Tento obsah je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby používateľom pomohol poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.