Výhody a nevýhody indukčných sporákov

Kúpa nového radu alebo varnej dosky je dostatočne zastrašujúca, ale najmä ak uvažujete o prechode na indukciu. Nový, rušný typ sortimentu si získal popularitu pre svoje rýchle časy varenia, energetickú účinnosť a bezpečnosť: ale ako presne funguje indukcia a stojí za to vysoká cena? Pravda je taká: záleží.

Indukčné varenie prebieha na plochom sklenenom povrchu vybavenom ohrievačmi. Výhrevné špirály sú poháňané elektromagnetickou energiou, ktorú aktivuje iba žehlička v nádobe. Keď sa žehlička dostane do kontaktu s aktívnymi ohrievačmi, častice železa sa rozhýbu, čo spôsobí rýchle zahriatie panvice. To je iné ako to, čo sa deje s elektrickým resp rozsah plynu pretože nedochádza k prenosu tepla z horákov na riad: namiesto toho, hrniec alebo panvica sa zahrieva, zatiaľ čo varná doska zostáva chladná – a bezpečné na dotyk! Tento proces prebieha rýchlejšie ako elektrický alebo plynový, pretože nemusíte čakať, kým sa horák zahreje ako prvý. Pred prepnutím musíte vedieť:

Výhody indukčného varenia

Indukčné sporáky a varné dosky sa zahrievajú rýchlejšie ako elektrické a plynové náprotivky. Pri indukcii totiž nemusíte čakať, kým sa výhrevné teleso prenesie na panvicu. Namiesto toho sa panvica zohrieva priamo a super rýchlo – naše testy ukázali, že indukčné varné dosky dokážu uvariť šesť litrov vody za menej ako 15 minút.

Indukčné sporáky a varné dosky ponúkajú presnú reguláciu teploty. Elektrické varné dosky sa zohrievajú a ochladzujú dlho a je ťažké dosiahnuť presnú teplotu pri plynových rozsahoch. Ale s indukciou máte k dispozícii super presnú reguláciu teploty, ktorá umožňuje viac kontrolované varenie. Keď horák vypnete, prenos tepla sa okamžite zastaví, takže je menšia šanca, že sa potraviny prevaria alebo sa pripečú.

Indukčné sporáky a varné dosky sú energeticky účinnejšie ako elektrická alebo plynová, pretože teplo sa pri prenose nestráca. Pri plynových a elektrických sporákoch sa veľa energie stráca vo vzduchu okolo hrncov a panvíc. Pri indukcii sa ohrieva iba riad, čo sa v konečnom dôsledku premieta k úspore energie a nákladov (a, samozrejme, k rýchlejšej dobe varenia).

Indukčné sporáky a varné dosky udržujú chladný povrch na varenie. Pretože sa zahrieva iba panvica, horúci prvok nebude nikdy vystavený, čím sa v prvom rade zabráni nebezpečenstvu požiaru a popáleniu. To tiež umožňuje rýchlejšie čistenie. Niektorí ľudia tvrdia, že je to bezpečnejšie pri varení s deťmi, ale majte na pamäti, že riad (a jedlo v ňom) zostáva stále veľmi horúci.

Indukčné sporáky ponúkajú bezpečnejší spôsob varenia ako elektrická alebo plynová. Neuvoľňuje plyn do ovzdušia a nezachytáva predmety, ako sú utierky, v ohni, pretože ohrieva iba predmety, v ktorých sú častice železa. Vypne sa tiež, keď sa nádoba vyberie z ohrievacieho telesa, takže existuje len malé riziko, že ju necháte zapnutú, keď skončíte s varením.

Nevýhody indukčného varenia

Indukčné sporáky sú tradične drahšie ako ich elektrické a plynové náprotivky, pretože technológia je relatívne nová. Je to investícia, ale ak hľadáte nový rad, z dlhodobého hľadiska sa vám to vyplatí: Indukčný model spotrebuje o 10 % menej energie ako elektrický rad s hladkým povrchom. Navyše, keďže sa indukcia stáva bežnejšou, náklady sa začínajú znižovať.

Indukčné sporáky a varné dosky vyžadujú špecifický riad. Zatiaľ čo väčšina riadu, najmä nerezový riad, je kompatibilný s indukciou, ak sa chystáte na indukciu, možno bude potrebné vymeniť váš starší riad. Riad bezpečný pre indukciu obsahuje železné častice, ktoré sa aktivujú a vytvárajú teplo pri interakcii s indukčnými ohrievačmi. Uistite sa, že nové hrnce a panvice sú označené ako „bezpečné pre indukciu“. Ak si nie ste istí staršími, vykonajte test magnetom: Ak sa magnet prilepí na dno, možno ho použiť s indukciou.

Indukčné sporáky a varné dosky majú krivku učenia. Správna veľkosť riadu musí byť umiestnená v strede vykurovacieho telesa, aby sa správne aktivoval. Hrniec nemôže byť príliš malý, vychýlený alebo vratký, takže najlepšie fungujú hrnce a panvice s plochým dnom. Zatiaľ čo väčšina indukčných varných dosiek má nastavenie zámku, ktoré vám umožňuje voľne potriasť panvicou počas varenia, počas testovania sme zistil, že krivka učenia je trochu frustrujúca: vykurovacie teleso sa niekedy predčasne vypne alebo sa vypne bez neho pozor.

Indukčné sporáky a varné dosky môžu jedlo najskôr prevariť pretože ohrievajú jedlo rýchlejšie ako tradičné spôsoby varenia. Pamätajte, že pri varení na indukcii riad nepotrebuje tak dlho na predhrievanie a na udržanie teploty jedla je potrebný nižší stupeň ohrevu. Kompromisom je rýchly čas varenia.

Indukčné sporáky a varné dosky niekedy spôsobujú rachotivý zvuk, čo je výsledkom prenosu vysokej energie z cievky do panvice. Tento bzučivý zvuk často zmizne, keď znížite teplotu alebo pridáte jedlo do hrnca či panvice, no pre niektorých používateľov to môže byť nepríjemné.

Indukčné varné dosky sa ľahko poškriabu. Zatiaľ čo elektrické a plynové sporáky majú rošt alebo výhrevné teleso, ktoré znesie väčšie opotrebovanie, indukcie sú vyrobené z hladkého skla, vďaka čomu sú náchylnejšie na poškriabanie. Výrobcovia indukčných varných dosiek odporúčajú používať riad s čistým, hladkým dnom a vyhýbať sa posúvaniu hrncov a panvíc po povrchu. Neodporúča sa používať ani ostré nástroje alebo abrazívne čistiace prostriedky.

Oplatí sa indukčné varné dosky?

Spodná čiara: Aj keď si na indukciu treba trochu zvykať, máme radi bezkonkurenčnú ponuku indukčných varných dosiek s reguláciou teploty. V porovnaní s elektrickými varnými doskami varia indukčné varné dosky rýchlejšie, lepšie sa prispôsobujú zmenám teploty a vychladzovanie im nezaberie vôbec čas. Indukčné varné dosky sa tiež veľmi ľahko čistia a sú nesporne bezpečnejšie ako plynové a elektrické.

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu možno nájdete na stránke piano.io.