9 najlepších krájačov na mandolínu z roku 2023

Zakaždým získajte ten presný plátok s týmto bezpečným, ostrým trsátkom, ktorý sa dodáva s úložným nosičom pre väčšiu bezpečnosť. Táto mandolína od Swissmar ponúka Pevnosť francúzskej mandolíny a tenký dizajn japonskej a jej viacero čepelí a nastaviteľné úrovne hrúbky vám umožňujú prispôsobiť si strih. Navyše má čepele v tvare písmena V, ktoré sme zistili pri testovaní menej ako niektoré jednočepeľové krájače. Obsahuje tri rôzne čepele, ktoré je možné zameniť na hrubé krájanie, tenké krájanie, drvenie a julienne rezy. Úchyty na nohách pomáhajú zabrániť skĺznutiu základne, zatiaľ čo malá noha na protiľahlom konci trochu nakláňa platformu pre jednoduchšie použitie. Dodáva sa aj s chráničom rúk/zábranou na potraviny a úložným boxom.

Pre tých, ktorí nepotrebujú veľa zvončekov a píšťaliek a len hľadajú niečo, čím by si nakrájali zeleninu a odložili, táto jednoduchá mandolína to poslúži. Jednoduché je často najlepšie, najmä v profesionálnych kuchyniach. Toto účinný mandolínový krájač má jednu rovnú čepeľ a je možné ho nastaviť na štyri rôzne úrovne hrúbky

Začiatočníci ocenia tento tip, ktorý sa pomerne ľahko používa, aj keď nepoznáte mandolíny. Tento trsátko Oxo vyniká svojimi bezpečnostnými prvkami. The Čepeľ v tvare V umožňuje rýchle krájanie s menším odporom, a textúrovaná dráha zabraňuje prilepeniu jedla (hlavné bezpečnostné riziko). Dodáva sa s chráničom rúk, ktorý bezpečne drží jedlo a chráni prsty, plus pogumované nožičky udržujú mandolínu stabilnú na vašej pracovnej doske. Farebne odlíšený ciferník vám umožňuje vybrať si zo štyroch hrúbok plátkov (1,5 mm, 3 mm, 4,5 mm a 6 mm) a tento krájač dokáže produkovať rovné, vlnité a julienne rezy. Ak hľadáte možnosť z nehrdzavejúcej ocele, Oxo tiež vyrába a nerezová verzia s nadrozmernou rukoväťou pre ľahké uchopenie a 17 nastavení hrúbky, ktoré sa pohybujú od 1 mm do 9 mm v polmilimetrových prírastkoch.

Sekajte, krájajte a krájajte na kocky takmer čokoľvek vo vašej kuchyni s týmto všestranným výberom. Päť rezných čepelí odlišuje túto mandolínu od väčšiny ostatných na trhu. Možnosti zahŕňajú štandardný krájač, vlnitý krájač, dva drviče a strúhadlo. Nástavce sú sivé, zatiaľ čo telo je biele, aby ste lepšie odlíšili čepeľ od tela. Telo má otvor na prst umiestnený ďaleko od ostrej strany čepele, ktorý je navrhnutý tak, aby vám pomohol bezpečne vybrať a vymeniť čepele. Gombík chrániča rúk je trochu malý, ale chránič stále ochráni vaše prsty. Recenzenti hovoria, že sa ľahko používa a čistí a je dodávaný s puzdrom na uloženie čepelí. Naši odborníci oceňujú, že sa dá použiť na množstvo rôznych druhov surovín a jedál.

Japonské mandolíny sú obľúbené u väčšiny profesionálov vďaka ich jednoduchému dizajnu, ktorý zvládne prácu bez toho, aby ste sa museli držať za ruku. Profesionálni šéfkuchári po celom svete milujú túto mandolínu od Benriner super ľahký a klasický dizajn, skvelé na zasunutie späť do vrecka na nože, len čo je práca hotová. Aj keď to pravdepodobne nie je najlepšia voľba pre začiatočníkov alebo tých, ktorí práve začínajú, pretože je to a o niečo pokročilejší, kompaktný dizajn je ideálny pre malé úložné priestory alebo obmedzenú kuchynskú linku priestor. Hrúbku čepele je možné nastaviť od 0,3 mm do 5 mm pre presný rez. Jeho úzka plocha na krájanie ľahko prereže paradajky a zemiaky a sú tu ďalšie čepele na ozdobné rezy ako julienne a vafle. Pri krájaní buďte opatrní, pretože sme zistili, že chránič ruky nie je pri testovaní najužitočnejší; je malý s krátkymi hrotmi, ktoré nedržia jedlo najbezpečnejšie.

Tento obľúbený Amazon má viac ako 19 000 recenzií a 14 400 päťhviezdičkových hodnotení. Je to šikovný pomocník, ktorý domácim kuchárom uľahčuje krájanie cibule, strúhanie syra, krájanie hranolčekov a samozrejme krájanie dokonale tenkej zeleniny pomocou mandolínového nástavca. S piatimi vymeniteľnými čepeľami, ľahko použiteľným voličom hrúbky, súčasťou je záchytná miska na zbieranie narezaných kúskov a bonusový spiralizér, môže to byť len váš nový obľúbený nástroj. Dodáva sa tiež s chráničom prstov a ochrannou rukavicou, aby ste sa vyhli nehodám, a čistiacou kefkou a čistiacimi škrabkami na udržanie čepele bez škvŕn bez toho, aby ste si prsty príliš priblížili. Online recenzenti obľubujú najmä rôzne doplnky a užitočné bezpečnostné nástroje, ale pamätajte na to, aby ste boli opatrní, pretože ako u väčšiny mandolín sú čepele výnimočne ostré.

Keď sme v laboratóriu testovali nedávnu sériu viac ako 25 mandolín, nakrájali sme zrelé paradajky, aby sme vyhodnotili, koľko šťavy a semien zostalo, ako aj rovnomernosť rezov. Počas testovania v domácom prostredí sme nakrájali pevné zemiaky a baklažány s hrubou šupkou a vyhodnotili jednoduchosť použitia na základe faktory ako montáž čepele, nastavovače hrúbky, protišmykové nožičky a rukoväte, chrániče rúk, jednoduché čistenie a skladovanie.

Všetky tieto faktory prispievajú k celkovej bezpečnosti, čo je pri krájačoch na mandolíny prvoradá vec, ktorú treba zvážiť: Ak nie ste extrémne opatrní, mandolíny môžu spôsobiť vážne rezné rany. Vždy používajte pribalenú ochranu rúk a nesnažte sa rozrezať do posledného klinčeka – je lepšie byť v bezpečí, ako ľutovať. Buďte opatrní pri vkladaní a vyberaní nožov, manipulácii a umývaní.

✔️ Typ: Pri výbere tej správnej pre vás je potrebné zvážiť niekoľko rôznych typov mandolín. Francúzske mandolíny sú veľké, objemné a ich nastavenie trvá dlhšie, ale sú bezpečné a často vám umožňujú vybrať si veľa presných úrovní hrúbky. Japonské mandolíny sú voľbou pre profesionálov; tenké a bez ozdôb, ponúkajú rôzne úrovne hrúbky, ale často sa spoliehajú na neoznačený ciferník. Mandolíny v tvare V použite čepeľ v tvare V na krájanie jedla na oboch stranách. V našich testoch sme zistili, že čepele v tvare V vytvárajú menší odpor a riziko pošmyknutia.

✔️Chránič rúk/ochrana jedla: Tieto plastové držiaky potravín sú skvelé na ochranu vašej ruky pred náhodným kontaktom s (veľmi ostrou!) čepeľou. Majú kovové alebo plastové hroty na zaistenie jedla, aby ste ho mohli ľahko a hladko krájať. Veľké, ktoré sa dajú ľahko uchopiť a držať jedlo stabilne, vás udržia v najbezpečnejšom stave. Najmä ak ste začiatočníci, dobrý chránič rúk vám poskytne pokoj a prsty od čepele.

✔️ Rukoväte a rukoväte: Ďalším spôsobom, ako udržať ruky pri práci s mandolínou čo najbezpečnejšie, je použitie pohodlných rukovätí a protišmykových úchopov. Rozhodnite sa pre veľké rukoväte, ktoré vám poskytnú pevné a pohodlné ovládanie pri používaní mandolíny. Protišmyková rukoväť minimalizuje potenciálne zranenia a nehody. Protišmykové nožičky sú tiež silným bezpečnostným prvkom.

✔️Indikátor hrúbky: Niektoré mandolínové krájače vám umožňujú jednoducho vytočiť alebo vybrať nastavenia, ktoré presne indikujú, aké tenké alebo hrubé budú vaše plátky, čo je kľúčové pre dodržiavanie receptov a konzistentnú dobu varenia.

Jedna zásadná vec, ktorú treba zvážiť pri výbere a používaní mandolíny, je vaša osobná bezpečnosť. Keďže mandolíny majú veľmi ostré čepele, používatelia musia byť opatrní, aby si pri krájaní ovocia a zeleniny nezachytili prsty. Naši odborníci tvrdia, že jednou z najdôležitejších vecí je, aby ste sa uistili, že sa vám nestane žiadna nehoda vždy používajte držiak potravín alebo ochranný kryt. Poznamenávajú tiež, že by ste mali vyhodiť malé kúsky produktu alebo použiť bežný nôž, pretože sa neoplatí krájať až do konca a riskovať svoju bezpečnosť. Uistite sa, že prísada a mandolína sú suché a nakrájaný produkt často odstraňujte, aby nespôsobil nahromadenie.

Najlepšie je používať mandolínu na rovnom, pevnom a suchom povrchu. Keď je čas na upratovanie, nikdy neumiestňujte čepele do drezu. Umiestnite ich nabok alebo do horného koša umývačky riadu (ak je vhodné do umývačky riadu), kde sú dobre viditeľné. Naši odborníci tiež odporúčajú používať na čistenie čepelí kefku na fľaše, aby ste mali pri čistení ďaleko od ostrých koncov. Aj keď sa nemusíte báť, buďte opatrní a opatrní najmä pri čistení alebo výmene nožov a pri používaní buďte vždy opatrní.

The Inštitút dobrej domácnosti poskytuje odborné recenzie a rady týkajúce sa všetkých vašich kuchynských potrieb, vrátane krájačov na mandolínu.

Nicole Papantoniou je riaditeľkou laboratória Good Housekeeping Kitchen Appliances and Innovation Lab, kde dohliada na celý obsah a testovanie súvisiace s výrobkami na varenie. V roku 2014 začala testovať a pomáhať pri vývoji nástrojov na varenie, gadgetov, vybavenia a spotrebičov. Je vyškolená v klasickom kulinárskom umení a je profesionálnou vývojárkou receptov. Nicole otestovala a použila mnoho mandolín v profesionálnom prostredí aj doma, kde ich väčšinou rada používa na baklažáne na vysoké kopy parmezánu.

Nicole (ona) je riaditeľkou Inštitút dobrej domácnosti's Kitchen Appliances and Innovation Lab, kde od roku 2019 dohliadala na obsah a testovanie týkajúce sa kuchynských a kuchynských spotrebičov, nástrojov a vybavenia. Je skúsenou testerkou produktov a tvorkyňou receptov, vyškolená v klasickom kulinárskom umení a kulinárskej výžive. Pracovala v testovacích kuchyniach pre značky malých kuchynských spotrebičov a národné časopisy, vrátane Rodinný kruh a Dámsky domáci denník.

Jamie (ona/jej) je analytička pre rodičov a domáce zvieratá Inštitút dobrej domácnosti, kde trávi čas testovaním, skúmaním a písaním o produktoch pre domácich miláčikov a rodinu. Pred nástupom do GH v roku 2021 pracovala v BuzzFeed a Ľudia, ktorá zahŕňa kombináciu recenzií produktov a životného štýlu. Je absolventkou Medill School of Journalism na Northwestern University s bakalárskym titulom v odbore žurnalistika a psychológia a magisterským titulom v odbore žurnalistika.