12 najlepších rezancov s nízkym obsahom sacharidov z roku 2023, testované odborníkmi

To, čo robí tento strukovinový produkt jedinečným, je to, že je vyrobené zo 100% žltého hrášku a nie obyčajný cícer alebo šošovica. Aj keď táto voľba má jedno z najvyšších množstiev sacharidov na našom zozname, tieto rezance majú stále oveľa menej sacharidov ako tradičné cestoviny. Zaslúžia si pochvalu za vysoké množstvo vlákniny a bielkovín na porciu. YHrášok je tiež dobrým zdrojom prebiotík, ktoré slúžia ako potrava pre probiotiká, aby pôsobili kúzlom a podporovali dobré črevné baktérie.

Kľúčom k príprave týchto cestovín je neprevariť ich, pretože môžu byť kašovité. Majte tiež na pamäti, že pri varení sa môže na povrchu vody z cestovín vytvoriť dosť peny, čo je normálne. Naši testeri uviedli, že tieto cestoviny majú skvelú chuť, keď sú spárované s omáčkami.

Naši odborníci sú fanúšikmi týchto cestovín s nízkym obsahom sacharidov, pretože majú zoznam super čistých ingrediencií. Len s piatimi ingredienciami, dva z nich sú zdrojom vlákniny (z ovsa a pšenice), tieto rezance majú extrémne vysoký obsah vlákniny

Pri varení dávajte pozor na rezance, pretože môžu rýchlo zmäknúť. Tieto rezance majú tiež vyšší obsah sodíka ako iné druhy, preto si vyberajte omáčky s nižším obsahom sodíka a pri dochucovaní buďte opatrní. Ak nie ste zvyknutí konzumovať veľké množstvo vlákniny, začnite pomaly, aby ste sa vyhli tráviacim problémom, ako je plynatosť a nadúvanie, a uistite sa, že pijete dostatok vody – aspoň osem šálok denne - vyhnúť sa zápche.

Tieto bezlepkové rezance s nízkym obsahom sacharidov sú vyrobené len z cícerovej a šošovicovej múky skvelý zdroj rastlinných bielkovín, s 13 gramami na porciu. Hľadanie alternatívnych zdrojov bielkovín je dôležité pre tých, ktorí jedia vegánsku stravu alebo obmedzujú živočíšne zdroje. Aj keď obsahuje menej vlákniny ako iné možnosti, jeho nižší počet sacharidov znamená, že stále obsahuje menej ako 30 gramov čistých sacharidov.

Priamo od popredného talianskeho výrobcu cestovín s vysokým obsahom vlákniny cícerové cestoviny má nižší obsah sacharidov a je vyrobený len z jednej zložky: cíceru. Obsahuje osem gramov vlákniny, rozpustnej aj nerozpustnej, a je bohatým zdrojom draslíka. Tieto rezance sú dostupné v štyroch tvaroch a veľkostiach, majú jemne zemitú chuť a zostávajú pri varení nedotknuté. Naši odborníci milovali tento všestranný výber a vyhlasovali, že je to "najlepšie zo všetkých cícerových cestovín, ktoré sme testovali, pokiaľ ide o chuť a textúru."

Vyrobené z dvoch jednoduchých ingrediencií, organického edamamu a organickej múky z mungo fazule, tieto rezance sú nutričnou elektrárňou s 24 gramami bielkovín a 13 gramami vlákniny na porciu. Aj keď sú skvelou voľbou pre diabetikov a tých, ktorí držia ketodiétu, dopriať si ich môže každý. Podľa našich testerov sa varia rýchlo a majú pevnú štruktúru s dobrou konzistenciou, ktorá sa nerozpadá. Majú skvelú chuť.

Nájdite tieto rezance na báze mandlí v mraziarenskej časti vášho obchodu s potravinami. Značka, ktorá tiež vyrába lahodný základ na bezlepkovú pizzu, je obľúbená v testovacej kuchyni Good Housekeeping Test Kitchen aj v Nutričnom laboratóriu špičkový jednoduchý zoznam ingrediencií a jemná chuť. Namiesto použitia obilného alebo fazuľového základu sú tieto cestoviny vyrobené z mandlí, takže sú bez lepku aj bez obilnín. Aj keď má vyšší obsah sodíka ako iné cestoviny s nízkym obsahom uhľohydrátov, spárovanie s omáčkou s nízkym obsahom sodíka pomôže vyvážiť chuť a hladinu soli tohto výberu.

Naši experti uvádzajú ako najlepšiu chuť zo všetkých rezancov s nízkym obsahom sacharidov a najviac sa podobajú tradičným bielym cestovinám. Cestoviny GoodWheat sa vyrábajú z jednej zložky, semoliny z tvrdej pšenice. Nevýhodou krupice s vysokým obsahom vlákniny je, že varenie trvá dlhšie, približne 14 minút. GoodWheat má vysoký obsah vlákniny a bielkovín a je k dispozícii v rôznych tvaroch a veľkostiach. Môžete si ho vychutnať s rôznymi omáčkami a polevou. Je tiež pestovaná na farmách v Spojených štátoch, bez GMO a kóšer certifikovaná.

Ak na to nemáte 45 minút pripraviť špagetovú tekvicu, tieto rezance sú veľmi jednoduché a zaberú len päť minút. Využite ušetrený čas na vytvorenie neuveriteľná omáčka na cestoviny. Rovnako ako mnoho iných výberov na tomto zozname, cestoviny Solely sú vyrobené iba z jednej zložky: organickej sušenej špagetovej tekvice. Tieto nízkokalorické rezance možno použiť namiesto takmer akéhokoľvek receptu na cestoviny a jednou porciou získate jednu porciu zeleniny. Zatiaľ čo naši odborníci - dokonca aj tí vyberaví - milovali chuť a výdatnú textúru, jedinou nevýhodou je, že jedna krabica lepšie slúži dvom až trom ľuďom namiesto uvedených štyroch.

TTieto rezance sú vyrobené z konjacovej vlákniny, koreňovej zeleniny z juhovýchodnej Ázie, a so 4,5 kalóriami na porciu sú najnižšími kalóriami na tomto zozname. Rezance sú rôznych tvarov a majú neutrálnu chuť, preto je najlepšie ich jesť v polievke alebo s omáčkou. Táto značka bola obľúbenou možnosťou našich testerov na rezance shirataki, pretože textúra bola o niečo výraznejšia ako u iných značiek. Okrem toho neexistujú žiadne „rybie“ alebo rušivé pachy, ktoré charakterizujú toľko výrobkov z konjacových rezancov. Jeho Skinny rezance sú pripravené na jedenie a absorbujú chuť akejkoľvek omáčky alebo polevy, s ktorými sú spárované.

Tieto špagetové rezance z Emblém schválený odborníkom na výživu GH-držiak Simply Nature v ALDI sú vyrobené iba z organického eidamu. Obsahujú tonu prírodnej vlákniny – 13 gramov – takže naši odborníci odporúčajú pri varení trochu času navyše, aby zmäkli. Tieto cestoviny budú pri varení pravdepodobne peniť, pretože uvoľňujú kombináciu bielkovín a sacharidov, takže ich pri príprave sledujte. Chutia výborne, ale po uvarení odporúčame pridať kvapku olivového oleja, aby sa nelepili.

Pravdepodobne ste videli, ako sa tieto rezance objavujú na vašich sociálnych médiách, pretože získavajú na popularite vďaka svojej všestrannosti a nízkokalorickému profilu. Tieto rezance vyrobené z palmových sŕdc sú skvelým základom pre každé jedlo z červenej omáčky. Nemajú kašu a zostávajú al dente, dobre držia akúkoľvek polevu. Fanúšikovia opisujú chuť ako podobnú artičokovým srdiečkam, s mierne zemitou chuťou a vláknitou textúrou. Naši odborníci sa zhodujú, že jemná chuť palmových sŕdc sa rozptýli skvelou omáčkou.

Obľúbené medzi našimi odborníkmi vďaka svojej jedinej nekomplikovanej ingrediencii – maslovej tekvici – tieto vegetariánske špirály sú tiež Emblém schválený odborníkom na výživu GH-držiak. Sú super pohodlné, pretože šúpanie, príprava a špirálovité šúpanie maslovej tekvice môže byť veľmi náročné. Tieto špirály sú certifikované bez lepku a sú skvelým spôsobom, ako pridať viac zeleniny do vášho kuchárskeho repertoáru. Uchovávajte ich v mrazničke a potom ich v priebehu niekoľkých minút vhoďte na panvicu ako základ jedla. Aj keď majú inú štruktúru ako možnosti založené na strukovinách a obilninách, v každej porcii dostanete plnú porciu zeleniny alebo viac. Ak hľadáte ďalšiu vegetariánsku možnosť od Green Giant, naši odborníci tiež milovali Zelené obrie cuketové zeleninové špirály.

V Good Housekeeping Institute priebežne testujeme všetky druhy potravín, potravinárskych výrobkov a služieb súvisiacich s výživou v každej kategórii, od zdravé maškrty a doplnky k boxy na predplatné potravín a služby donášky jedál. Naši odborníci sú odhodlaní prinášať vám to najlepšie z najlepšieho, pokiaľ ide o kvalitu, výkon, chuť, výživu a ďalšie.

Naši registrovaní dietológovia a odborníci na testovacie kuchyne hodnotili desiatky cestovín a ich alternatív, pričom sa zamerali na zoznamy ingrediencií, počty vlákniny a obsah bielkovín. Do úvahy sme brali aj časy varenia, textúru, chuť a celkovú kvalitu jedla. Naše najlepšie tipy zohľadňujú širokú škálu stravovacích preferencií, od možností s vysokým obsahom vlákniny a bielkovín až po bezlepkové a bezsójové ponuky.

Pri výbere cestovín s nízkym obsahom sacharidov alebo alternatívnych cestovín začnite zvažovaním toho, čo chcete dosiahnuť:

✔️ Znížte sacharidy: Ak je vaším cieľom predovšetkým zníženie príjmu uhľohydrátov, možno budete chcieť zvážiť niektoré možnosti vegetariánskych alebo shirataki rezancov na tomto zozname.

✔️Zvýšte vlákninu: Ak je vaším cieľom zvýšiť príjem vlákniny, cestoviny na báze strukovín by mohli byť skvelým miestom, kde začať.

✔️ Príchuť: Ak hľadáte chuť v ústach podobnú tradičným cestovinám alebo máte čo do činenia s vyberavými jedlíkmi, odporúčame pšeničné cestoviny, ktoré poskytujú známejší zážitok.

Je tiež dôležité poznamenať, že nízky obsah sacharidov nemusí vždy znamenať to najzdravšie. "Sacharidy nie sú nepriateľom a kvalita uhľohydrátov, ktoré konzumujeme, je rovnako dôležitá ako množstvo," hovorí Sassos. Keď si vyberáte sacharidy na jedenie, vyberte si tie, ktoré sú bohaté na živiny a komplexné, ktoré dodajú vášmu telu energiu. "Patrí sem ovocie a zelenina, celé zrná a strukoviny," hovorí Sassos. "Navyše, tieto potraviny sú prirodzene nabité živinami, ako je vláknina a dokonca aj bielkoviny, ktoré môžu pomôcť stabilizovať hladinu cukru v krvi."

"Cestoviny na zelenine, ako sú cuketové rezance alebo palmové rezance, majú tendenciu mať najnižší obsah sacharidov a kalórií," hovorí Sassos. „Sú tiež nabité vitamínmi a minerálmi bohatými na živiny a sú prirodzene bezlepkové. Rezance Shirataki a kelp rezance majú tiež dosť nízky obsah sacharidov a kalórií."

Ako dietológ a nadšenec cestovín s nízkym obsahom sacharidov pochádzajúci z talianskeho prostredia, Amy Fischerová má dobrú pozíciu ako odborník v oblasti zdravých alternatív cestovín. Stále hľadá spôsoby, ako dostať viac vlákniny, zeleniny a strukovín do svojej stravy a nedá dopustiť na zdravé vozidlo na dobrú omáčku. Pracovala ako vývojárka receptúr pre viacero potravinárskych spoločností a má bohaté skúsenosti aj z komerčnej stránky potravinárskeho biznisu.

Becca Millerováje pridruženou redaktorkou potravín v Good Housekeeping Test Kitchen, kde celý deň skúma a píše o jedle. Ona a jej tím otestovali desiatky rezancov, aby našli tie najlepšie v obchode s potravinami, vrátane cestovín s nízkym obsahom sacharidov a bezlepkových rezancov, berúc do úvahy chuť, textúru a jednoduchosť varenia. Tiež sa považuje za znalca cestovín a vždy hľadá tie najlepšie druhy na nákup a špičkové recepty omáčok.

Počas skúmania tohto článku Amy a Becca úzko spolupracovali Stefani Sassos, MS, RDN, CSO, CDN, NASM-CPT, zástupca riaditeľa Inštitút dobrej domácnosti Nutričné ​​laboratórium, ktoré sa zaoberá celým obsahom výživy, testovaním a hodnotením produktov. Sassos, ktorá vyrastala s rodinou v reštaurácii, dokázala spojiť svoje odborné znalosti v oblasti výživy s kulinárskymi zručnosťami, ktoré ju naučili jej matka a stará mama. Je zanietenou domácou kuchárkou a odborníčkou na prípravu jedál a s vášňou spája jedinečné chute z rôznych kuchýň do svojich jedál. Stefani sa niekoľkokrát týždenne spolieha na alternatívy cestovín s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín, ktoré jej a jej rodine pomáhajú vytvárať pohodlné a výživné večere.

Amy (ona/jej) je registrovaná dietetická poradkyňa v Nutričnom laboratóriu Inštitút dobrej domácnosti, ktorá zahŕňa obsah týkajúci sa výživy a zdravia a testovanie produktov. Má bakalársky titul v žurnalistike na Miami University of Ohio a magisterský titul v odbore klinická výživa na NYU. Pred Dobré upratovanie, pracovala v jednej z najväčších fakultných nemocníc v New Yorku ako dietológ po transplantácii srdca. Je autorkou mnohých kapitol v učebniciach klinickej výživy a pracovala aj v oblasti PR a marketingu začínajúcich potravinárskych spoločností.

Becca Miller (ona) pracuje od roku 2018 v Good Housekeeping Test Kitchen, kde skúma a píše o chutných receptoch, trendoch v jedle a špičkových kuchárskych nástrojoch. Na NYU vyštudovala slobodné umenie so zameraním na kreatívne písanie. Robí zabijácke miešané vajíčka, vychutnáva si pohár nedukaného chardonnay a je hrdá na to, že miluje televízne reality show.