10 najlepších mlynčekov na kávu 2023, testovaných odborníkmi

Naši profesionáli boli v našich testoch ohromení brúskou na otrepy OXO. Zistili sme, že sa vyrába veľmi rovnomerné pôdy pri rôznych nastaveniach, ktoré je možné použiť espresso, cold brew a všetko medzi tým. Zásobník (kde sú uložené zrnká) má najväčšiu kapacitu zo všetkých nami testovaných mlynčekov na kávu, pojme až 3/4 kila kávových zŕn. Zásobník má vzduchotesné veko a UV-blokujúci odtieň, ktoré pomáhajú zachovať čerstvosť kávových zŕn.

Mlynček funguje stlačením tlačidla a melie na antistatickú nehrdzavejúcu oceľ nádoba, ktorá má veko s dostatočne veľkým otvorom na vysypanie usadeniny do kávového filtra bez robiť neporiadok. Veko tiež pomáha zabrániť vystreľovaniu usadeniny počas mletia. Po vyprázdnení pôdy môžete nádobu bezpečne zacvaknúť na miesto a pripraviť ju na ďalšiu dávku. Jedna vec, ktorú treba poznamenať: Niektorí online recenzenti tvrdia, že tento stroj má tendenciu upchávať sa pri použití veľmi mastných bôbov, ale inak funguje dobre.

Lacné kotúčové brúsky dokážu produkovať nerovnomerné brúsenie, preto sa nám páčilo, že tento model Hamilton Beach je lacnejší a stále vyrába rovnomerné brúsenie.

Našim odborníkom sa páčili najmä označenia 6-, 10- a 12-šálok kávovej usadeniny, ktoré na iných mlynčekoch s čepeľou neboli, aby pomohli odhadnúť, koľko kávy je potrebné pomlieť, aby ste vytvorili nádobu určitej veľkosti. Tiež sa nám páči skryté uloženie kábla okolo základne, takže ho môžete zabaliť, keď sa nepoužíva, aby ste znížili neporiadok kábla. Podľa značky môžete použiť aj toto mlynček na korenie, aj keď zvyčajne odporúčame mlieť kávu a korenie na rôznych mlynčekoch.

Cuisinart Supreme Grind Automatic Burr Mill ponúka možnosti 18 veľkostí mletia, čo znamená, že ho môžete použiť na prípravu espressa, prekvapkávanej kávy, francúzskeho lisu a ďalších. Nastavenie jemného mletia funguje dobre pre espresso, stredné pre odkvapkávanie a prelievanie a najhrubšie je ideálne pre varenie za studena a french press. Okrem toho je možné nastaviť nastaviteľný číselník na mletie dávky zŕn na varenie štyroch až 18 šálok kávy.

V našich testoch sme zistili, že brúska je hlasnejšia ako niekoľko strojov, ktoré sme testovali, ale nebolo to nič, čo by narušilo dohodu. Nádoba na usadeninu má malý otvor, cez ktorý môže usadenina prechádzať do kávového filtra bez neporiadku. Zistili sme, že je ľahké vymeniť nádobu bezpečne v základni jednou rukou. Mlynček je dodávaný s naberačkou na kávu a kefkou dva v jednom pre jednoduché čistenie.

Mlynček Bodum uľahčuje výber nastavenia vďaka dobre označenému mlynčeku na kávu Burr. Plastové veko je vyleptané s grafom, ktorý naznačuje, ako dlho mlieť zrná na základe typu a množstva kávy, ktorú pripravujete. Jednoducho otočte 7,75-uncovým zásobníkom a vyberte jedno z 12 nastavení mletia; násypka je šikmá, čo umožňuje, aby fazuľa prúdila do mlynčeka. V našom teste mlynček na kávu Bodum Burr vytvoril rovnomerné mletie na jemnom, strednom a hrubom nastavení, všetky boli výrazne odlišné vo veľkosti, ideálne na espresso, prekvapkávanú kávu, french press a studenú kávu variť.

Mlynček Bodum má časovač, ktorý melie až 20 sekúnd, ale uvedomte si, že v pokynoch sa uvádza, že medzi každým 20-sekundovým mletím musí stroj odpočívať 5 minút. Jeho sklenená nádoba na kávovú usadeninu má veko, ktoré zabraňuje tomu, aby usadenina lietala všade. Veko zostáva na svojom mieste, keď pretrepávate usadeninu do filtra a dá sa ľahko odstrániť, aby ste mohli nabrať kávu. Nádoba na sedlinu má okolo seba gumenú rukoväť, aby sa s ňou ľahšie manipulovalo, a ľahko sa zasúva a vysúva z držiaka.

Mlynček na kávu Opus Conical Burr s minimalistickým vzhľadom a moderným matným povrchom len ťažko prehliadnete. V našich testoch bolo jeho používanie intuitívne a Páči sa nám, že veko zobrazuje nastavenia mletia pre espresso, prelievanie, prekvapkávanú kávu, prípravu za studena a ďalšie, vďaka čomu je ľahké nájsť nastavenie mletia bez toho, aby ste sa museli riadiť návodom na použitie. Má 41 nastavení veľkosti mletia a naši profesionáli zistili, že nastavenia mletia sú presné, čím sa dosahuje rovnomerné mletie pri viacerých nastaveniach. Aj keď mlynček nemá možnosti mletia určitého počtu šálok, má časované mletie 30, 60 a 90 sekúnd, ako aj 2 minúty.

Nebudete sa musieť báť, že ráno začnete hlasným brúsením alebo niekoho zobudíte, pretože to bol jeden z najtichších mlynčekov v našom najnovšom teste. Zistili sme, že násypka sa dá ľahko naplniť veľkým otvorom a boli sme ohromení silnou magnetickou základňou, ktorá udržala nádobu na usadeninu na mieste. Jedinou nevýhodou je, že pri vybratí šálky môže z mlynčeka spadnúť usadenina, čo spôsobí trochu neporiadku. Nie je taký vysoký ako iné mlynčeky na kávu, takže skladovanie pod skrinkami je hračka.

Capresso Infinity Plus Conical Burr Grinder bol najtichší mlynček na kávu Burr, ktorý sme testovali. Rovnako ako Proctor Silex, naša najtichšia čepeľová brúska, aj Capresso vydávalo zreteľne nízky, tlmený zvuk. Disponuje 16 nastaveniami mletia, z ktorých každé sa dá ľahko vybrať s jasne označenými značkami. Mlynček je tiež vybavený voličom, ktorý môžete nastaviť na mletie dostatočného množstva zŕn na prípravu jednej až 12 šálok kávy.

Zásobník pojme až 11 uncí kávových zŕn a odnímateľná nádoba na usadeninu pojme štyri unce mletej kávy. Vyznačuje sa širokým hrdlom a vytvára minimálnu statickú energiu, čo je dobré na nalievanie usadeniny do kávového filtra. Ergonomická nádoba sa dala ľahko vytiahnuť z puzdra jednou rukou.

Breville Smart Grinder Pro vám umožní doladiť vaše espresso a kávu 60 nastavení mletia, takže budete mať perfektné mletie pre rôzne druhy fazule a spôsoby varenia. V našich testoch produkoval jemné práškové mletie, ktoré sa nezhlukulo dohromady pre dokonalé espresso a hrubšie mletie pre prekvapkávanú kávu alebo French press. Naši odborníci boli ohromení tým, že produkovalo niektoré z najrovnomernejších mletí kávy, aké sme kedy videli.

Veľký digitálny displej je ľahko čitateľný a umožňuje vám bez námahy zvoliť veľkosť mletia a čas mletia v krokoch po 0,2 sekundy. Môžete si tiež zvoliť mletie dostatočného množstva kávových zŕn na jeden až osem dávok espressa alebo jednu až 12 šálok kávy. Dodáva sa s plastovou nádobou na uschovanie usadeniny a má pohodlné veko na uskladnenie, ak nepoužívate všetky usadeniny. Páči sa nám aj nástavec na portafiltre, ktorý vám umožní mlieť kávu priamo do filtra, ktorý používate vo svojom espresso kávovare. Tak dlho, odmeriavame a plníme naberačkou.

Naši odborníci boli ohromení, že tento mlynček na kávu Proctor Silex dostál svojmu názvu so zvukovým štítom, ktorý obmedzil hluk pri mletí na minimum. Aj keď nie úplne ticho, v našom najnovšom teste bol to jeden z najtichších mlynčekov na kávu. Okrem toho zomelie kávu rýchlo a vyniká v produkcii hrubého mletia.

Podľa značky pojme dostatok zŕn na prípravu 12-šálkovej kanvice na kávu. V našich testoch sme zistili, že je schopný pomlieť o niečo menej ako 10 polievkových lyžíc, keď je naplnený na maximum, takže ak máte radi silnejšiu kanvicu kávy, možno budete musieť pomlieť ďalšie zrná. Neexistujú žiadne nastavenia veľkosti mletia, takže budete musieť sledovať čas mletia, aby ste získali požadovanú veľkosť. Má malý pôdorys, vysoký niečo cez sedem palcov, takže je ideálny pre pulty s obmedzeným priestorom alebo v prípade potreby na uloženie do skrinky.

Na prvý pohľad si ho môžete pomýliť s mlynčekom na korenie, ktorý má štíhly tvar a spodný gombík na nastavenie veľkosti mletia. Toto je však špeciálne pre kávu so vstavaným mlynčekom na otrepy a schopnosťou pripraviť jemnú, strednú a hrubú kávovú usadeninu. Nepotrebuje žiadnu elektrinu, takže si ho môžete vziať na cesty.

Pojme šesť polievkových lyžíc kávových zŕn, takže je ideálny na pár dávok espressa alebo malú kanvicu kávy. Aj keď na spodnom otočnom ovládači nie sú vyznačené žiadne konkrétne číselné nastavenia, bolo ľahké ho otočiť a jeho používanie bolo intuitívne. Ocenili sme dlhú rukoväť, ktorá sa pri testovaní nešmýkala a zistili sme, že sa s ňou pohodlne otáča. Našim profíkom sa páčilo, že cez priezor na nádobe videli kávovú usadeninu.

Baratza je medzi milovníkmi kávy známa značka a my vidíme prečo. Ponúka veľké množstvo veľkostí mletia — presne 40 — a jednoduché rozhranie s jedným tlačidlom a digitálnym displejom časovača. Značka uvádza, že tento mlynček má jedinečnú vlastnosť automaticky riadi rýchlosť mletia, aby sa zabránilo prehriatiu stroja a zŕn. To znamená, že môžete mlieť dávku po dávke, na rozdiel od iných strojov, ktoré vyžadujú, aby ste medzi dávkami mletia čakali, kým stroj nevychladne. Keď sme to testovali doma, pomleli sme niekoľko dávok kávy a nezaznamenali sme žiadne teplo.

V našich testoch doma konzistentne produkoval jemnú, strednú a hrubú zomletú hmotu s viditeľným rozdielom a nádoba zostala bez statickej elektriny, čím kávová usadenina nelietala všade. Nastavenie stroja si vyžadovalo niekoľko ďalších krokov, ako je nasadenie tesnenia a pripevnenie násypky, ale po nastavení bolo jednoduché ho používať. Milovníkov espressa poteší pohodlie mletia priamo do portafiltra a páčil sa nám aj veľký a dobre čitateľný digitálny displej časovača.

Ak chcete určiť, ktoré mlynčeky na kávu odporučiť, odborníci v oblasti Inštitút dobrej domácnosti Kitchen Appliances Lab testovalo 25 rôznych mlynčekov od dôveryhodných značiek a bestsellerov na Amazone. Zahrnuli sme rôzne brúsky na čepele a otrepy, z ktorých tri boli manuálne. Použili sme rovnaký druh kávových zŕn zakúpených v rovnaký dátum, aby sme zabezpečili čo najpresnejšie výsledky vedľa seba. Použili sme rovnaké kávové zrná na každom mlynčeku a každé mletie sme vykonávali rovnako dlho s použitím vstavaných časovačov, ak je to vhodné.

Mlynčeky s najvyšším skóre dokázali konzistentne produkovať presné, rovnomerné mletie na jemné, stredné a hrubé nastavenie. Použili sme a Kruve Sifter ktorý oddeľuje mletie podľa veľkosti častíc, čo nám hovorí, koľko jemných, stredných a hrubých mletých kusov je v dávke mletia. Myslíme si, že dobrý, všestranný mlynček na kávu by mal byť schopný urobiť výrazne odlišné mletie. Potom sme zhodnotili mletie, aby sme zistili, aké sú rovnomerné a či by sa dali použiť na rôzne druhy kávové nápoje od espressa (jemné mletie) po kávovary na prekvapkávanie (stredne mleté) a varenie za studena (hrubé brúsiť).

Naši profesionáli hodnotili mlynčeky podľa toho, aké jednoduché bolo ich nastavenie, a decibel meter na zaznamenávanie toho, ako nahlas fungujú. Špičkoví umelci dokázali pracovať potichu a ľahko nasypať usadeninu do kávového filtra, pričom narobili minimálny neporiadok.

✔️ Typ: Existujú tri hlavné typy mlynčekov na kávu: čepeľové mlynčeky, mlynčeky na otrepy a ručné mlynčeky.

• Čepelové brúskypracovať ako kuchynské roboty s tupými hranami. Čepeľ sa otáča, aby sa kávové zrná nasekali. Tie, ktoré sme testovali, boli hlasné, keď boli fazule celé, ale fungovali tichšie, keď sa fazuľa rozpadla. Celkovo sú čepeľové mlynčeky menšie a kompaktnejšie ako mlynčeky na otrepy, vyžadujú však od používateľa určitú zručnosť na výrobu rovnomerne namletej kávy správnej veľkosti.

• Brúsky Burrpracovať ako mlynček na korenie. Kávové zrná prechádzajú cez dve kovové alebo plastové mlecie plochy (otrepy), aby sa pomleli na kúsky. Veľkosť mletia sa dá presne regulovať v závislosti od toho, koľko nastavení má mlynček a výsledky sú veľmi rovnomerné, čo prispieva k plnšej, vyváženejšej chuti. Sú väčšie, hlasnejšie a často drahšie ako čepeľové brúsky.

• Ručné brúskysú malou a lacnou možnosťou, ale výber dokonalého nastavenia nie je vždy jednoduchý a brúsenie zaberie oveľa viac času, ako by sme chceli. Aj tie fungujú ako mlynček na korenie, keď melú fazuľu medzi dvoma otrepami, ale mechanizmus musíte otáčať ručne. Ručné mlynčeky uchovávajú len malé množstvo fazule a na mletie vyžadujú mnohokrát otáčanie rukoväte. Pozitívom je, že ručné brúsky sú v porovnaní s čepeľovými a brúskami prakticky tiché.

✔️ Veľkosť zásobníka: Mlynčeky Burr majú násypky, do ktorých môžete uložiť celé zrná, zatiaľ čo lopatkové mlynčeky nie. Ak nechcete svoj mlynček na kávu zaťažovať denne, pouvažujte nad mlynčekom na otrepy. Veľká násypka by mohla pojať plné jednolibrové vrecko fazule, ale niektorí fanúšikovia tvrdia, že fazuľa zostáva čerstvá, keď sa skladuje v chladnej a suchej skrini mimo dosahu svetla. (Niektoré zásobníky sú tmavé a obsahujú UV-blokujúci odtieň presne z tohto dôvodu, ale iné sú jasné.) Väčšina zásobníkov obsahuje približne 1/2 až 3/4 libry fazule.

✔️ Nastavenie: Pri mlynčekoch na otrepy si možno myslíte, že čím viac nastavení, tým lepšie, ale väčšina spotrebiteľov mlynčekov na kávu potrebuje len jemné, stredné a hrubé nastavenie – kľúčové je, že každé nastavenie vytvára zreteľne odlišné základy na použitie na espresso, odkvapkávanie a varenie za studena kávy. A nezabudnite, že čepeľové brúsky neponúkajú nastavenia; vyžadujú, aby ste upravili nastavenie mletia spracovaním na dlhší alebo kratší čas, podľa požadovaného výsledku.

Mlynčeky na kávu sa môžu pohybovať v cene od 20 dolárov až po niekoľko stoviek, takže sa možno pýtate, či sa oplatí kúpiť drahý mlynček na kávu. Pre tých, ktorí pripravujú rôzne druhy kávy, ako je espresso, French press a ďalšie, sa investícia navyše do drahšieho mlynčeka na kávu môže vyplatiť.

Drahšie mlynčeky na kávu často používajú mlynčeky na otrepy, ktoré zvyčajne produkujú rovnomernejšie mletie ako čepeľové mlynčeky. Ďalšou výhodou je, že drahšie mlynčeky na kávu majú zvyčajne viac nastavení veľkosti mletia, takže si môžete vybrať vhodné mletie pre daný typ kávy a ísť ešte ďalej s malými prírastkovými veľkosťami na jemné doladenie kávy váš vkus. Široká škála nastavení vám tiež umožňuje nastaviť veľkosť pre rôzne druhy kávových zŕn, čo môže zvýrazniť chuť kávy a získať rôzne chuťové profily. Možno sa tiež oplatí priplatiť si za pohodlné funkcie, ako sú nástavce portafiltra na mletie.

Ak je vaším cieľom jednoducho pomlieť čerstvé zrná na prekvapkávanú kávu alebo jeden druh kávy a nezáleží vám na presnosti alebo konzistencii mletia, nemusí to stáť za ďalšie výdavky.

Nicole Papantoniou je riaditeľkou laboratória Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab, kde dohliada na všetky testy týkajúce sa zariadení na varenie a pitie. Testovala 20 mlynčekov na kávu vedľa seba a naďalej denne testuje rôzne mlynčeky na kávu. Od roku 2013 profesionálne testuje kuchynské spotrebiče a je vyškolená v klasickom kulinárskom umení.

Jamie (Kim) UedaPrvou prácou v Good Housekeeping Institute bolo testovanie rôznych spotrebných produktov a jedným z jej prvých testov boli kávovary na prekvapkávanú kávu. Odvtedy testovala a písala o mnohých kuchynských a kuchárskych nástrojoch, najmä kávovaroch na prekvapkávanú kávu a espresso, ako aj o doplnkoch na kávu, ako sú mlynčeky na kávu. Má vášeň pre kávu a absolvovala prísne kávové kurzy od SCA (Specialty Coffee Association) v oblasti varenia kávy, baristických zručností a senzorickej degustácie.

Nicole (ona) je riaditeľkou Inštitút dobrej domácnosti's Kitchen Appliances and Innovation Lab, kde od roku 2019 dohliadala na obsah a testovanie týkajúce sa kuchynských a kuchynských spotrebičov, nástrojov a vybavenia. Je skúsenou testerkou produktov a tvorkyňou receptov, vyškolená v klasickom kulinárskom umení a kulinárskej výžive. Pracovala v testovacích kuchyniach pre značky malých kuchynských spotrebičov a národné časopisy, vrátane Rodinný kruh a Dámsky domáci denník.

Jamie Kim je odborník na spotrebné produkty s viac ako 17-ročnými skúsenosťami v oblastiach vývoja a výroby produktov. Zastávala vedúce úlohy v stredne veľkých spoločnostiach spotrebného tovaru a v jednej z najvýznamnejších a najväčších odevných značiek na svete. Jamie prispel do niekoľkých laboratórií inštitútu GH, vrátane kuchynských spotrebičov, médií a techniky, textilu a domácich spotrebičov. Vo voľnom čase rada varí, cestuje a cvičí.