7 spôsobov, ako si vyrobiť cesnak vydrží dlhšie

Cesnak sezóna sa chýli dole, čo znamená, že tie krásne cibuľa čerstvé fialový pruh, porcelánu a slon cesnak vo vašej záhrade alebo na trhu poľnohospodárov začne čoskoro stenčujú.

Či už ste dospelý vlastnú päsť, alebo jednoducho kúpil príliš veľa v obchode, tu je návod, ako uložiť zásobu, aby to trvať najdlhšie.

Pri izbovej teplote

Keď ste nakupovanie pre produkty, sa zabránilo žiarovky, ktoré sa objavujú mäkké alebo je poškodený, alebo už začali rásť. (Ak to bolo mokré jar a leto sú klinčeky môžu začať rásť hneď a rozdeliť žiarovky od seba ešte pred zberom). Pozrite sa na nepoškodené klinčekmi pre dlhodobé skladovanie.

Najjednoduchší spôsob, ako uložiť cesnak doma je v pletivo tašky alebo voľne tkané koša. Cesnak s pružnými vrcholmi môžu byť vyrobené do pekné vrkôčiky visieť. Ale cesnak s tuhým centrálnym stonky - často volal hardneck cesnak - rozbije, ak sa pokúsite ju vrkoč.

Cesnak drží najdlhšie, ak je uchovávaný pri teplote 60 až 65 stupňov a pri miernom vlhkosti. To je to, čo robí ukladanie čerstvého cesnaku po celej zimné obdobie tak ťažké: Vyhrievané zimné domy majú tendenciu byť veľmi, veľmi vyschnúť - tak vysušiť, aby strúčiky cesnaku sa scvrkávajú sa a zase rock-ako vo svojich papierový kožiek po len mesiac dva. (V prípade, že niekedy sa stane vy, hoďte, em, kože a všetko, do ďalšej várky zeleninový vývar). Ďalším trikom:

Obchod cesnak pod neglazúrované hliny kvetináče v skrinke, vytvorením malého humidor bez orezania cirkuláciou vzduchu, čo môže viesť k hnilobe.

Chýba úložný priestor pre obrátený kvetináč? Existuje niekoľko ďalších spôsobov, ako ľahko k ukladaniu cesnak, ktorý nenaruší jej chuť.

V chladničke

Ukladanie cesnak na ovocie a zeleninu šuplíku chladničku stará o probléme vlhkosti. Len si uvedomiť, že akonáhle cesnak bol v chlade, začne klíčenie priebehu niekoľkých dní po tom, čo bola prevedená na izbovú teplotu. (To je dôvod, prečo cesnak z obchodu často klíčky). Takže ak to uložiť týmto spôsobom, udržiavať ju v chladničke, kým nebudete pripravení ju použiť. Ak váš cesnak sa klíčiť, rásť nejaké chutné cesnaku greeny praskanie žiarovky v malom hrnci pôdy na vašom okennom parapete.

Zvyšné olúpané strúčiky cesnaku nakrájané alebo bude mať za pár týždňov v chladničke v malom, tesne uzavretej nádobe, Ale táto metóda nie je dobrá voľba pre dlhodobé skladovanie. Mleté cesnak môžete kúpiť v pohároch v supermarkete sa okyslí, aby ju udržali v bezpečí a použiteľné pre mesiacov, ale nikdy som našiel nejaké vyskúšané recepty na bezpečnú robí doma.

V mrazničke

Môžete zmraziť cesnak, aj keď niektorí ľudia si myslia, mrazené cesnak nie je zas až tak dobré ako čerstvé. Najrýchlejší spôsob, ako ju prípravka skladovanie mrazák je dať olúpané klinček do kuchynského robota, mixér s malým množstvom vody, pulz, kým nie sú rovnomerne mleté, a potom sa zmrazí pyré v kocky ľadu zásobníkov alebo šírenie sa v tenkej (a nakoniec rozbitné) vrstvy na silikónu list. Akonáhle mrazené, uložiť kocky alebo kusy v kontajneri vzduchotesné.

V sušičke

Vytvoriť vlastné dehydrované cesnak je veľmi jednoduché. Tenko nakrájajte svoj olúpaný cesnak (kuchynský robot s dávkového nakladačom možno to vykonať veľmi rýchlo), a pop plátky do potravín sušička, alebo do sotva teplej rúre sa dvierka ľahko opreté otvorené; Ak chcete udržiavať teplotu 115 stupňov.

Akonáhle sú plátky sú krehké, ukladať ich do vzduchotesnej nádobe, ako je, alebo nasekajte v mixéri vopred. Sušený cesnak obchody dobre pri teplote miestnosti po dobu mnohých mesiacov, pokiaľ je nádoba vzduchotesná a tesne uzavrie.

V Ochutené Oil

Potom, čo sa suší cesnakové plátky, môžete urobiť vynikajúce cesnaku príchuťou olej tým, že hrsť plátky v malej nádoby a ktorá je kryjú s olivovým olejom. Pomocou zmäkčených plátky a / alebo ochutené oleje na výrobu šalátových zálievok alebo varenie.

Upozornenie: Uvedenie čerstvej (nesušené) cesnak v oleji vytvára ideálne prostredie pre botulizmu rozvíjať a Naozaj, naozaj nechcem, aby neporiadok s botulizmu. Ak urobíte čerstvý cesnak a olej zmes, vždy udržiavať ju v chladničke a pláne použiť ju alebo hodiť ho do troch týždňov.

Pečené v rúre

To je môj najobľúbenejší spôsob, ako využívať cesnak, a pečený cesnak môžu byť uložené v mrazničke na dobu neurčitú. Je to tiež skvelý spôsob, ako rýchlo sa vysporiadať s rekordnou úroda, pretože nemáte olúpať cesnak vôbec! Pečený cesnak je zrelší ako čerstvé a môže byť použitý pre takmer všetko, čo použiť čerstvý cesnak pre. Je úžasné, spread na dobro, chrumkavý chlieb alebo spadol na pizzu.

Na pečenie cesnaku žiaroviek, ľahko tukom pekáč s olivovým olejom, skľučovadle v niektorých čistých žiarovky, a pečieme pri 350 stupňoch, kým žiarovky sú mäkké a roztlačený - zvyčajne asi 45 minút. Odstrihnúť špičky off žiarovky a klinčekov a vytlačiť neuveriteľne chutné, a teraz mäkké, mäso. Zmraziť cesnak v vzduchotesná nádoba mrazák; to bude trvať asi týždeň v chladničke. Tieto vysoké ceny ropy obsah znamená, že nikdy nezamŕza ťažké, a môžete nabrať strúčik obsah sa lyžicou podľa potreby.

Naložené v octe

Jeden konečný spôsob, ako uložiť všetky vaše cesnak je to naložiť. Morenie mäkne cesnak out, takže Celé strúčiky mierne natoľko, aby sa hodil surovej do šalátov alebo slúžil ako chrumky spolu s olivami a podobne. A ak ste niekedy skúšali morenie zeleniny Než tento proces je úplne rovnaký.

Jednoduchší spôsob je, aby sa chladnička nakladaná zelenina, Ktorý zahŕňa nič viac, než hádzať svoje olúpané strúčiky cesnaku do pohára s trochou soli a octu a opúšťať, že v zadnej časti chladničky, kým vám dôjdu; budú držať na neurčito.